سالاد کلم و ژامبون
چندی پیش به یکی از رستوران های شهرمون رفته بودم . بماند که این رستوران بسیار معروف بود ولی باب دل من نه! با وجود اینکه سالاد بار داشت و من سالاد بار خیلی خیلی میدوستم. ولی نتونست جایی در دلم باز کنه.
یکی از سالاد هایی که اونجا وجود داشت سالاد آمریکایی بود. با ترکیباتی که در سالاد امروز میبینید. من وقتی خونه اومدم خیلی سرچ کردم ولی نتونستم منبع معتبری پیدا کنم که این سالاد حتی در یکی از خونه های امریکا هم درست شده باشه. برای این اسمشو اینجا گذاشتم سالاد کلم و ژانبون . نه امریکایی!!
حسم به من میگه اگه سالادی مال اون کشور باشه باید از ترکیبات سیب, آووکادو و فلفل استفاده کنه. در کل یکی از رسومی که ایجاد شده اینه که هر کی هر چیزی رو درست میکنه و یک اسم روش میزاره. بدون اینکه آیا واقعا اون غذا با اون اسم در جهان هستی هست یا نه! خوب اینم از ابتکارات ماست دیگه. چه میشه کرد.
بالاخره نامگذاری غذاها هم یک استعداد ویژه هست.
پاناکوتا توت فرنگی
یکی از دسر هایی که امروز خیلی مد شده و زیاده پاناکوتا هست. ما چند مدل پاناکوتا داشیتم. مثل زعفرانی ، انار ، گیلاس و ...
هر چند این دسر ها بیشتر نام پاناکوتا رو یدک میکشه و ما از اون دسر معروف ایتالیایی اصل به نوعی محرومیم ولی خوب این هم میشه گفت ورژن ایرانی اون هست.
اینجا تقریبا مانند روال های گذشته رو تکرار میکنیم یعنی ما یک دسر ترکیبی از ژله و یک لایه ی خامه ای داریم. که ترجیحا سعی میکنیم خامه های پاکت صورتی خودمون رو به مرحله ی پختن برسونیم.
لازانیا سبزیجات
من یک سوالی از شما دارم : آیا غذایی خوشمزه تر از لازانیا هم هست؟ نه واقعا هست؟ چند سال پیش یک لازانیا ی خوشمزه و خوش قلق رو توی سایت یاد دادم. امروزم میخواییم یک لازانیا شبیه اون رو درست کنیم. با این تفاوت که کاملا گیاهی هست و از گوشت در اون استفاده نمیشه.
میدونید که یکی از علایق من گوشت هست. اصلا غذایی که توش گوشت خصوصا قرمز نباشه یک جاش میلنگه برای من. ولی اگه شما هم مثل ما در اعضای خانواده یک گیاه خوار داشتید اون زمانه که باید درست کردن انواع غذاهارو بدون گوشت تجربه کنید.
پدر عزیز و بزرگوار منم از اونجایی که سالهای طولانیه که گوشت و مرغ و ماهی نمیخورن خیلی خیلی کار ما رو در آشپزی سخت کردند. بماند که این لازانیارو هم در نهایت به خاطر وجود پنیر میل نکردند .چون پنیر و شیر هم نمیخورن. ولی خوب یک ورژن گیاهی مناسب برای درست کردن لازانیا رو یاد میگیریم با هم.
اینم یک لازانیای گیاهی خوش آب و رنگ برای اونهایی که میخوان کمی با گوشت فاصله بگیرن.
ژله میوه ای
دیگه فکر کنم انقدر ما از ژله پست گذاشتیم که همه استاد شدید. این پستم در تکمیل پستهای قبل در مورد استفاده از میوه ها در ژله هست.
در رابطه با شکل دسرمون که حالت کادو داره به نوع قالبمون مربوطه. بعضی قالب ها هستن که ویژگی های برجسته ای دارن و باعث میشه بشه در اونها ژله های متمایزی درست کرد. من از قالب پاپییون خیلی استفاده کردم. و جز قالب های دوست داشتنی برای من محسوب میشه.
شاورما گوشت
شاورما محبوب ترین ساندویچ کشورهای عربی خصوصا لبنان هست. بسیار متنوعه و امروزه در سراسر جهان خصوصا ایران طرفدار داره. خوشبختانه چند سالی هست نواع شاورما ها رو در کشور میبینیم و میشه گفت یکی از خوشمزه ترین و لذیذ ترین ساندویچ ها به حساب میاد.
انواع مختلفی داره که به صورت عمده از کباب مرغ و گوشت به همراه سبزیجات استفاده میشه. از نظر مخلفات میتونه شبیه کباب ترکی یا دونر کباب باشه.
من در این پست سعی کردم یک روش جالب ابداعی خودم که بسیار خوشمزه هم هست رو برای درست کردن شاورما ی گوشت ارائه بدم.
