یکی از بهترین و با قدمت ترین ترشی ها سیر ترشی هست که میگن هر چی بیشتر از سالش بگذره و قدیمی تر بشه خواص درمانی بیشتری پیدا میکنه.

رنگ اون تیره تر میشه و کلی داستان ها و روایتهایی که ازش شنیدیم.

حالا بیایید یک حرف در گوشی بزنیم فقط بین من و شما باشه.

من از بچگی نه پیاز و نه سیر خام نخوردم و چون مامانم و مادربزرگم هم نمیخوردن همیشه تصور میکردم اصلا خانم ها نباید سیر و پیاز خام بخورند. بعدا رفتم دانشگاه و دیدم نه بابا خانم ها با غذا پیاز میخورند!! دیگه کل باورهام جابه جا شد. (خنده) ولی از اون به قبل و از اون به بعد هیچ جوره نتونستم با خام این دو تا کنار بیام. حتی با وجود خواص زیادی که دارند متاسفانه.

بعد سیر ترشی و پیاز ترشی هم بندگان خدا از این باور من در امان نموندن و این دوتا طفل معصوم رو هم نتونستم بخورم. ولی خوب میدونم که هم خام سیر و پیاز و هم ترشی اونها خیلی پر خاصیت هست. 

مارو در اینستاگرام دنبال کنید: cafechokolat1

 پیاز ترشی در قزوین از گذشته های دور درست میشد و این نوع ترشی تقریبا سنتی قزوین هست. 

پیاز ترشی قزوین با پیاز ریز قرمز درست میشه که به مرور زمان رنگ سبز بسیار زیبایی پیدا میکنه که خیلی خوشرنگ هست.

در شهر های دیگه هم پیاز ترشی هست که در این پست سعی کردم دو نوع پیاز ترشی در دو رنگ زیبا رو آموزش بدم بهتون.

بعضی از پستهای پیج به صورت فیلم یا عکس در پیج اینستا در قسمت هایلایت یا استوری و پستها قرار میگیره. بهتره اونجا هم مارو دنبال کنید.

مارو در اینستاگرام دنبال کنید: cafechokolat1

 درست کردن زیتون پرورده بسیار راحت هست و یک دورچین خیلی خوشمزه در کنار غذاهاست.

این روش ممکنه کمی و کاستی هایی داشته باشه به نسبت روش اورجینال. ولی مهم مزه ی اونه که خیلی خیلی عالیه.

بعضی از پستهای پیج به صورت فیلم یا عکس در پیج اینستا در قسمت هایلایت یا استوری و پستها قرار میگیره. بهتره اونجا هم مارو دنبال کنید.

مارو در اینستاگرام دنبال کنید: cafechokolat1

شده دلتون بخواد یک چیزی بخورید ولی هر چی فکر میکنید نمیدونید اون چیز چیه؟ من خیلی وقتها دلم چیزی میخواد ولی خودمم نمیدونم چی میخوام. و در اکثر این موارد با خوردن چیزهای ترش و ملس اون حس از بین میره. پس به نظر من همیشه توی یخچالتون چند تا شیشه از این ترشک خوشمزه داشته باشید! این همونه که دنبالش هستید.

اصالت این ترشی رو نمیدونم و نمیتونم هم برای یک ریشه اصیل پیدا کنم. اولین جاهایی که دیدم درستش میکنن در شمال کشور هست و در منطقه ی گیلان و خودم هم از یکی از اقوام که در اون گیلان زندگی میکرد یاد گرفتمش. بعدا در زیتون فروشی های رودبار دیدم که خیلی زیاد شده و میگن که یک سری خانم های اهل ترکیه این ترشی رو درست میکنن و دستورش رو دارن و باز هم نمیدونم آیا این یک ترشی اصیل ترک هست یا خیر. 

در ایران هم معمولا هر چیزی که توش زیتون داره نسبت میدیم به یونان. حالا بازم اگر کسی تاریخچه ی دقیقی از این ترشی میدونه به اشتراک بزاره با ما.