اگردک

این نون یا شیرینی که در این پست با اون آشنا میشید از نونهای معروف قزوین هست. میدونم شهر های دیگه هم درست میشه. این ورژن قزوینی اون هست. این نون با توجه به میزان شکر کم و طعم خوشمزه اون بهترین جایگزینه برای مصرف شیرینجات در زمان افطار.

خیلی سریع و راحت درست میشه و قلق خاصی هم نداره. 

خمیر پیتزای ایتالیایی

http://s3.picofile.com/file/8187792934/IMG_1241.JPG

تا حالا چند مدل خمیر پیتزا توی سایت داشتیم. امروز راحترین مدل که خیلی معروفه رو با هم بررسی میکنیم. این خمیر به خمیر ایتالیایی معروفه. بسیار ترد و کرانچی هست و واقعا سفید و دوست داشتنی.

با چند تا ماده اولیه که همیشه در دست رس هست درست میشه و علاوه بر اینکه بسیار خوش قلق هست حتی قابل نگه داری در یخچال و فریزر هست.

خیلی از فست فود ها به خاطر ماندگاری بالای این خمیر اون رو برای خمیر پیتزا هاشون استفاده میکنن. در ضمن این خمیر بی نهایت راحت درست میشه و بنده خدا خیلی سازگاره و هر کاری کنی خراب کنی امکان نداره خراب بشه.

نون باگت

http://s5.picofile.com/file/8150676376/IMG_1076.JPG

آیا کسی هست که از خمیر بازی خوشش نیاد؟ واقعا؟ در هر سنی که نگاه کنیم روح خمیر باز ما سرکشی های خاص خودش رو داشته. حتی الان با دیدن خمیر توی دست نانوای محل به وجد میاییم.

علاوه بر بحث گسترده ی خمیر بازی پیچش بوی نون تازه هم توی خونه یک داستان عجیبه! واقعا جز بوهایی که مارو به لحظات زیبای کودکی و آرامش میبره! اون زمانها که انقدر فراقت داشتیم که توی صفهای طولانی نون واستیم و بعد از استشمام بوی نون تازه وقتی نوبتمون شد نون داغ رو دستمون بگیریم و داغ داغ بخوریم. نه مثل حالا که همش عجله داریم!!!! ساعت ساعت زندگی رو از دست میدیم ولی تا صفی وجود داره و حقی از مردم به گردنمونه ثانیه ثانیه برامون ارزشمند میشه! طوری که حق دیگری رو نادیده میگیریم!

خوب از بحث نون خارج نشیم. نون باگت یک نون خوشمزه و پر کاربرده برای خونه. درست کردنش خیلی راحتر از اونه که برید سر کوچه و بخریدش. و به یک بار امتحان می ارزه. اینطوری هم بوی نون توی خونه پیچیده و هم شما یاد کودکی خمیر بازی کردید! (البته میتونید به سبک نونوای محل کمی حرکات موزون هم قاطی خمیر بازی کنید تا علاوه بر همه ی ویژگی های مثبت ذکر شده ورزش هم کرده باشید)

نون کشدا (نون خرفه(خلفه) شکم پر)

http://s5.picofile.com/file/8150674926/Untitled.png

محیط بر طعم خیلی چیزها اثر داره. اینکه چه چیزی رو کجا بخوری خیلی میتونه تاثیر داشته باشه. شمال کشور ما علاوه بر آب و هوای بی نهایت مطلوبش غذاهای خوشمزه ای داره . غداها و نونهایی که هیچ جایی خوردن اونها به اندازه ی همون نقطه خوشمزه نخواهد بود.

در سفری که به گیلان و رشت داشتم متوجه شدم نونی سنتی در اون شهر پخته میشه به اسم خرفه . این نون با کدو حلوایی درست میشه و داغ اون بسیار خوشمزه هست. و اگه داخل نون رو با موادی پر کنیم و به نوعی شکم پر درستش کنید به گویش محلی میشه کشدا. که واقعا خوشمزه است. مخصوصا داغ اون.

خوب عاشق آشپزی باشی و بری و اون نون خوشمزه رو بخوری و دستورش رو برای دوستانت سوغاتی نیاری که نمیشه!!! واسه همین یک ساعت و نیم توقف در حاشیه ی جاده و طی کردن زمانی رو با هم میهن های عزیزم در خطه ی شمال رو با جون و دل خریدم و دفتر و مداد به دست نشستم تا دستور این نون رو از خانوم مسنی که سالها اونو میپخت براتون سوغاتی بیارم.

مارشملو فوندانت

http://s5.picofile.com/file/8149338342/IMG_0772.JPG

روش های مختلفی برای درست کردن فوندانت وجود داره. راحترین اونها درست کردن فوندانت با مارشملو هستش. انشالله در پست بعدی درست کردن فوندانت با پودر قند رو هم قرار میدم.

برای این پست قبلا یک سری عکس آماده کرده بودم که متاسفانه سایت آپلودش بسته شده و عکسهام باز نمیکرد. لازم به ذکره کلی غصه خوردم که همه ی عکسهام پریده! ولی از اونجایی که قول این پست رو به چند تا از دوستامون دادم در کارم ثابت قدم موندم و دستور فوندانت رو میگم.

نان گردو روسی

این نون بسیار خوشگل مناسبه برای مهمونی های عصرونه و انواع اردور که داخلشو با مواد مختلفی پر کنید و زیبایی اونها به سفره هاتون جذابیت بده. 

در این پست دستور درست کردنشو میزارم و در پست بعدی استفاده ازش رو میگم.

شکلات ولنتاین
دنبال یک موقعیت میگشتم تا بتونم روش آب کردن شکلات رو بیان کنم
Zoom
پیراشکی گوشت
شاید شما تا حالا خمیر پیراشکی درست کرده باشید شایدم نه
Zoom
کرم پای موزی
کرم پای همون طوری که از اسمش مشخصه یعنی پای خامه ای
Zoom
کیک شکلاتی 3
این کیکی که امروز داریم ویژه روز مادره و بسیار کیک خوشمزه ای هست
Zoom
پاناکوتا زعفرانی
طعم خامه و زعفران خیلی خوشمزه است و این دسر بی نظیر ترکیب زیبایی از خامه و زعفرانه
Zoom
ژله بستنی کیوی یا کرم کیوی
ژله بستنی از ترکیب ژله و بستنی و گاها خامه درست میشه
Zoom
ژله کنگره یا رنگین کمون
خوب نوشتن پستهای ژله هم خیلی راحتره و هم خیلی نیاز به تمرکز نداره
Zoom
لازانیا مخلوط
لازانیا از اون دسته غذاهای پر طرفداره که بر عکس تصور خیلی سریع آماده میشه
Zoom
ژله فالوده ای
خوب امروز تلفیق دو نوع دسر سنتی و مدرن رو داریم
Zoom
پای گوشت
من عاشق انواع پای هستم. خوب پای گوشتم که سالار همه ی اوناست. این یک غذای خوشمزه است
Zoom
ژله سورپرایز
در پست های گذشته طرز تهیه یک مدل دسر سورپرایز رو گذاشته بودم. و اما در این پست
Zoom
مرصع پلو با مرغ
قبلا مرصع پلو با گوشت رو قبلا گذاشته بودم. این نوع با مرغ هست
Zoom
نان گردو روسی
این نون بسیار خوشگل مناسبه برای مهمونی های عصرونه و انواع اردور
Zoom
مرغ بریون
این روش منه در درست کردن مرغ بریون. هم ساده است و هم خوشمزه
Zoom
ژله ماستی
قبلا روش درست کردن ژله بستنی رو گفتم.امروز ترکیب ژله با لبنیات
Zoom
اسنک برگر
این اسنک با مواد داخلی دستور اسنگ گوشت درست شده با این تفاوت که از نون صنعتی همبرگر
Zoom
ژله بستنی میوه ای
این ژله ای که امروز دارم آموزشش رو میزارم داستانی داره
Zoom
تارتلت موز و کارامل
این پست تارتلت موز و کارامل هستش. اگه از دوست داران تارت هستید شروع کنید
Zoom


تمامی حقوق متن ها، تصاویر مربوط به سایت کافه شکلات می باشد و استفاده از آن ها بدون ذکر منبع مجاز نمی باشد.


CopyRight © 2011 - 2015 cafechokolat Group , All Rights Reserved


www.cafechokolat.ir