کرم پای همونطوری که از اسمش مشخصه یعنی پای خامه ای! یعنی بخش عمده این دسر رو خامه فرم گرفته تشکیل میده. پس بسیار پر کالری و سنگینه. خوب دیدن این سه تا رسپی خالی از لطف نیست :این واین و این .

خوب اگه اون دو تا دستور رو دیده باشید میبینید که یک کوچولو دنگ و فنگ داره. گفتم کاسترده خیلی به درد میخوره ها! خوب بریم تا راحت شده ی اونارو و با خامه خیلی کمتر درست کنیم. البته خامه بستگی به خودتون داره. واسه من همون یک لایه ی کوچیک خامه هم زیاد بود ولی خوب نمونه ی اورجینالش کمه کم باید نصفه پای خامه باشه.

در ضمن این پای خامه ایی رو میشه با آناناس یا هلو یا هر میوه ی دیگه ای هم درست کرد که به زودی دستوراشو میزارم.

  مواد لازم برای پایه :(کراست)

بیسکویت کرم دار شکلاتی یا ساده ۱ بسته یا ۱۲۰ گرم

کره ۵۰ گرم

 مواد لازم فیلینگ :

کاسترد آماده 

شکلات تلخ (من ۷۵ درصد استفاده کردم ) ۵۰ گرم

موز دو عدد

کره ۲۵ گرم

مواد لازم رویه :

خامه فرم گرفته به میزان دلخواه

 و میوه یا سس شکلات در صورت تمایل به تزیین

اول بیسکویت رو باید حسابی خرد کنیم . یک نکته راجب بیسکویت. خوب من از نوع کرم دار استفاده کردم که خودش شیرینه. اما اگه شیرینی زیاد دوست ندارید میتونید از نوع معمولی استفاده کنید. در گذشته که تحریم نبودیم یک مدل بیسکویت آلمانی کرمدار در بازار بود که خیلی طعم دلنشینی داشت و کمی هم تلخ خوب اون خوراک این پایه. من خیلی دنبال بیسکوییت کرمدار تلخ گشتم اما نبود. اگه شما خیلی شیرین دوست ندارید بگردید شاید چیزی تو اون مایه ها پیدا کردید به منم معرفی کنید. 

بعد که خرد شدن کره رو اضافه کنید و باید خمیره تردی به دست بیارید.  

 حالا خمیر رو با هر چی که راحتید کف ظرف مورد نظر پهن کنید. دقت کنید که نباید خیلی کلفت بشه و حتما کمی دیواره ها رو بالا بیارید. من با قاشق راحترم برای انجام این مرحله اگه نتونستید با دستم هم میشه پهنش کنید. 

 ظرف پایه رو میزاریم توی یخچال و میریم سراغ لایه ی دوم.

اول شکلات و مقدار ۲۵ گرم کره رو به روش غیر مستقیم حل میکنیم.(من شکلات رو روی بخار کتری گذاشتم و وقتی آب شد کره رو روش ریختم و گذاشتم کره هم آب بشه و وقتی کره ذوب شد کمی مخلوطش کردم )

مایع شکلاتیمون رو روی بیسکوییت ها میریزیم . 

 حالا نوبت موزهامونه. نیازی نیست هر دو تا موز تموم بشه. یک لایه موزی میخواییم داشته باشیم. قطر موزها هم دلخواهه.و موزهارو روی شکلات میچینیم.و دوباره مواد میره تو یخچال.... 

 کاسترد رو همونطوری که قبلا گفتم آماده میکنیم و میریزیم روی موزهامون. توجه کنید کاسترد رو داغ روی موزها نریزید و بزارید کمی خنک شه. اما نه اونقدری که ببنده ها!چون اونطوری دیگه شکل نمیگیره. 

 حالا موادمون برای ۵ ۶ ساعت میره تو یخچال. اما!!! حتما روی کاسترد رو بپوشونید تا روش خشک نشه. من همیشه خامه رو نیم ساعت قبل سرو اضافه میکنم. قطر لایه ی خامه بستگی داره به خودتون. و نیم ساعت میزارم تو یخچال و بعد بیرون میارم و میبرم. 

 واسه مناسبت های مختلف میشه ازش اتفاده کنید. 

نکته ها :

ـ  لایه ی بیسکویتی کمی ترده موقع برش مواظب باشید

ـ تلخی و شیرینی این دسر واقعا به ذائقه افراد برمیکرده پس سعی کنید مواد رو قبل از استفاده بچشید.

ـ من از ظرف کمربندی استفاده کردم اما اگه شما میخوایید از ظزف معمولی استفاده کنید حتما سلفون زیرش بندازید تا بتونید راحت درش بیارید.

ـ خامه دسر بستگی به خودتون داره. من کم خامه زدم. ولی اصل این دسر به خامه اشه.

ـ قبلا هم گفتم کاسترد و دسرهای حاوی اون باید تازه مصرف بشه وگر نه کاسترد خیلی بمونه آب می اندازه و روش خشک میشه.

ـ من از خامه فرم گرفته آماده استفاده کردم. ولی سعی میکنم بهترین دستور رو برای خامه فرم گرفته که توی مجله خوندم رو بزارم. اگه دستام یاری کنه برای تایپ

برش خورده ی مثلثی رو عکس داشتم ولی پیدا نکردمحیف شد خیلی ناز بود. 

با تشکر از عکاس این پست که مامانیم بود.