بعضی پستها مدتها در ثبت موقت من میمونه تا پست بشه. این پست را قرار بود به مناسبت ولنتاین پارسال بهمن ماه بذارم که نشد. چون دوستان تقاضای یک نوع جدید ژله سورپرایز را داشتن تصمیم گرفتم امروز این پست رو آپ کنم.اسم دیگه این ژله ، ژله بستنی با کاور هستش.

من قبلا دو مدل ژله سورپرایز را آموزش دادم که با کلید روی لینک پایین میتونید ببینید:

ژله سور پرایز 1

ژله سوپرایز 2

برای درست کردنش به چیزه خاصی نیاز نداریم. فقط دو تا قالب ترجیحا قلب در سایز های مختلف ، که یکی بزرگتر باشه و یکی کوچیک تر.

مواد لازم : توجه کنید میزان مواد به اندازه قالب شما بستگی داره.

 ژله توت فرنگی یا انار دو بسته

ژله آناناس یا کیوی دو بسته

بستنی وانیلی دو لیوان سر خالی

برای قالب سخت نگیرید. هر نوع ظرفی که زیبایی داشته باشه میتونه قالب مناسبی برای ژله باشه. من خودم از این ظرف های پلاستیکی که در بازار هست استفاده کردم. 

ظرف کوچیکتر را سلفون میپیچیم. این کار برای اینه که ظرف توی ژله گیر نکنه.

ژله توت فرنگی را با سه چهارم لیوان آب جوش باز میکنیم و روی بخار کتری یا ماکروفر قرار میدیم تا خوب شفاف بشه.و بعد سه چهارم لیوان آب سرد به ژله اضافه کنید.

بعد به اندازه یک سانت کف قالب بزرگتر میریزیم و میزاریم توی فریزر تا خوب ببنده. حواستون باشه یخ نزنه.باقی ژله را هم میزاریم توی یخچال تا کمی نیم بند بشه. مثل سفیده تخم مرغ. نه بیشتر!

بعد که کف قالب بست اونو از فریزر خارج میکنیم و باقی ژله را توش میریزیم و با فشار دست قالب دوم را توی قالب اول طوری فیکس میکنیم که از تمام جهاد قالب به یک اندازه باز باشه.و اگه دیدیم قالب دومم بالا میاد یک شی سنگین رو توش میزاریم تا فیکس و ثابت بمونه.و قالب را به یخچال انتقال میدیم برای 5 ساعت تا خوب ببنده.

میتونید اول قالب کوچکتر را توی قالب بزرگتر فیکس کنید و بعد با قاشق يله را توی قالب بزرگتر از دوره دیواره ها بریزید.

 وقتی ژله کامل بست با احتیاط قالب کوچیک را از داخل سلفون جدا کنید و بعد باز هم با احتیاط سلفون را از ژله . میتونید اصلا از سلفون استفاده نکنید اما اگه قالبتون شیشه ای یا پلاستیکی باشه احتمال چسبیدن ژله به قالب و کنده شدن اون خیلی بالا میره.

 ژله آناناس را سه چهارم لیوان آب جوش باز کنید و بعد از شفاف و خنک شدن اون به جای آب سرد سه چهارم لیوان بستنی یا شیر بهش اضافه کنید. اگه از شیر استفاده میکنید حتما حواستون باشه ژله کاملا سرد باشه تا رگه رگه نشه!

بعد از اینکه لایه ی بستنی را ریختید به اندازه یک سانت دوباره نیاز به ژله قرمز داریم تا کاور نهایی باشه برای ژله بستنی. که اونو از باقی مونده ی ژله قرمز یا از نصف بسته ژله قرمز استفاده کنید.و اونو به قطر یک سانت روی ژله بستنی بسته شده بریزید.و بزارید توی یخچال تا کامل ببنده.

 و در نهایت بعد از اینکه کامل بسته شد اونو از قالب خارج کنید.

 برای این کار دور ژله را با کارد جدا کنید و ژله را بسته به نوع قالبتون چند ثانیه توی آب داغ نگه دارید و بعد درون ظرف سرو که از قبل خیسش کردید برگردونید.

 خیس کردن ظرف برای اینه که اگه ژله در جایی که انتظار فرودش را دارید خارج نشد و نیاز به جابجایی داشت با حرکت ظرف بشه جابه جاش کرد.

 امیدوارم این ژله را در روز عشق برای عشقتون درست کنید.

نوش جان .....