کیک بی بی
کیک بی بی یکی از قدیمی ترین و محبوب ترین برند کیکهای ایرانه. که در شعبه های مختلف کیک بی بی در تهران تولید و به فروش میرسه. خیلی از ماها حداقل یک بار اون رو امتحان کردیم حتی با وجود اینکه ساکن تهران نبوده باشیم. شعبه ی فروش این کیک ها در تهران هست و در شهرهای نزدیک تهران گاهی کافی شاپ ها و برخی قنادی ها از اونجا میارن و میفروشن. تا جایی که من اطلاع دارم و در قزوین دیدم. از شهرهای دیگه خبر ندارم.
من سعی کردم یک رسپی نزدیک به کیک بی بی اصلی رو درست کنم. امیدوارم شمام درست کنید و با ورژن اصلیش مقایسه کنید.ببنیم تا چه حد کپی کردیم ازش!!
کیک شکلاتی لاته
از سالهای ۵۰ میلادی تا امروز انواع کیکهای مختلفی رو دیدیم که ریشه و زادگاه اونها روسیه بوده. کیک های مجللی که اکثرا ترکیب چند لایه کیک و کرمهای مختلف اند. معروفترین این کیک ها کیک اسپارتاک یا کیک لایه ای روسی هستش که اکثرا با اون اشنایی دارید.
بخوام مثال دیگه ای بزنم؛ مثلا شیرینی ماکارون یک شیرینی اصیل فرانسوی هست. یا کیک جنگل سیاه زادگاهش آلمان بوده و اصالت آلمانی اون از دیر باز تا امروز مشخص بوده. تیرامیسو و پاناکوتا ایتالیایی بوده و چیزکیک اصیل زادگاهش آمریکاست. این پیش زمینه رو گفتم که بگم هر کیک و دسر اصیلی با توجه به زادگاه خودش شهرت داره. ولی چیزی که امروزه به عنوان دسر های روسی داره آموزش داده میشه یک سبک از کیک و دسر های مدرن هست که به تازگی با بهره گیری از ظرافتهای تزیین های فرانسوی و ترکیب اونها با سلیقه های جدید و امروزی ظهور کرده. و به تازگی یک مربی شیرینی پزی روسی در ایران چند مدل از این ابداعات رو آموزش دادن. پس ما با یک سبک مدرن و جدید طرف هستیم نه یک کیک اصیل که دستور ثبت شده داره و نباید تغییرش داد. و این کیکها میتونه به تعداد آدمهای کره ی زمین تنوع داشته باشه. با ایده های مختلف تزیین. البته اینم بگم که این کیکها تو ایران معروف ترن تا خود روسیه.
حالا این کیک ها اکثرا ترکیب چند لایه ی کیک مرطوب و چند لایه موس یا چیزکیک های مختلف و سس های مختلف در کنار میوه های فصل و زیباست. خوب طبیعتا ترکیب این موارد بسیار خوشمزه و شیک خواهد بود. از طرفی چون سبک مدرن دکور کیک رو هم با این ترکیبات جمع کنیم یک کیک زیبا و شیک خواهیم داشت. امروزه هم میبینیم اموزش این کیک ها خیلی زیاد و متنوع شده است.
تولد شش سالگی
با اینکه کلی پست جدید آماده کردم تقریبا میخوام تو این چند روز کلی دستور جدید آپدیت کنم اما با توجه به استقبال شما اولین پست رو ترجیح دادم پست تولد شش سالگی دخترم باشه.
تولد یک سالگی ، دو سالگی ، چهار سالگی و پنج سالگی رو میتونید با کلید روشون ببینید. تولد سه سالگی هم در اینستای کافه شکلات گذاشتم.
امسال دو تا تولد فوق العاده کوچولو داشتیم با دو تا کیک ساده و کمی ژله.
کیک خامه ای (2)
برای تزیین کیک خیلی سوال مطرح شده بود و همینطور پخت کیک ها. البته در هر پست که آموزش پخت کیک هست سعی میکنم کامل بگم و با مراجعه به خود پست میشه موارد ضروری رو پیدا کرد.
انقدر سوالات پست قبلی زیاد بود که ترجیح دادم به جای اینکه زیر اون پست جواب بدم بیشتر در این پست توضیحات رو کامل کنم.
در این پست سعی میکنم به یک سری سوالات پست قبلی کیک خانگی جواب بدم.پس این پست تکمیل کننده ی پست قبلی هست.
سیر
این پست دو تا تابستون رو پشت سر گذاشته تا امسال ثبت بشه. ولی یک پست کاربردی هست. الانم که فصل سیره و بهتره تا نرفته بگیریم و برای یک سال نگه داریش کنیم.
