حلوا هویج

 یک حلوای بی نهایت خوشمزه ، خوش قلق ، خوش رنگ و کم کالری آوردم.

 قبلا در سایت حلوا شیر و زعفران و حلوای کلاسیک رو داشتیم که هر دو دستور بی نهایت راحت و خوشمزه هستند و این حلوای امروز هم از همه راحتر و خوشمزه تره!!

طعم هویج در اون کاملا مخفی و پنهان هست و اصلا نگران مزه ی هویج دادنش نباشید.

نیم کیلو هویج پوست کنده شده

شکر یک پیمانه

آرد قنادی یک پیمانه

سه چهارم پیمانه روغن

سه چهارم پیمانه مخلوط گلاب و زعفران و عرق هل

ابتدا هویج هارو پوست میکنیم و سر و ته اون رو گرفته و باید بپزیم. برای پخت هویج میتونیم از آب یا شیر استفاده کنیم، اگه از آب برای پخت استفاده کنید رنگ حلوای هویج نارنجی پررنگ و بسیار زیبا میشه و اگه از شیر استفاده کنید رنگ حلوای هویج کدر تر میشه و نارنجی کمرنگ تری خواهیم داشت ولی با این تفاوت که طعمش خوشمزه تر خواهد بود. 

من خودم پختن داخل آب رو ترجیح میدم. برای چخت هویج بین نیم ساعت تا یک ساعت زمان نیاز داریم. بهتره هویج هارو نصف و خرد نکنیم چون اونطوری بیشتر طعمش به خورد آب میره و رنگشم میپره. پس هویج هارو درسته میپزیم.

بعد از پخت هویج ها اونهارو در آبکش میریزیم تا آب اضافی اون خارج بشه و بعد به همراه مخلوط زعفران اونهارو میکس و له میکنیم.

برای درست کردن محلول زعفران اول زعفران رو با کمی یخ باز میکنیم. یعنی بعد از سابیدن زعفران اون رو روی یک تکه یخ می ریزیم. و بعد از آب شدن چند قاشق آب داغ بهش اضافه میکنیم و اجازه میدیم رنگش باز بشه. بعد نصف استکان مخلوط عرق هل و گلاب رو بهش اضافه میکنیم.

روغن را در تابه داغ میکنیم و بعد آرد رو بهش اضافه میکنیم و اجازه میدیم خامی آرد گرفته بشه و بوی پختن آرد بلند بشه. بهتره حرارت کم باشه تا آرد نسوزه و کامل پخته بشه.

اگه آرد رو بدون روغن تفت بدیم رنگ آرد عوض میشه و رنگ حلوا رو خراب میکنه. برای همین بهتره برعکس خیلی از حلوا ها از اول روغن رو بریزید. توجه کنید این تفت دادن آرد باید در حالتی باشه تا خامی آرد گرفته بشه و رنگ آرد تیره نشه!!

 بعد از تفت آرد مخلوط هویج پوره شده رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا حلوا خودش رو جمع کنه. کل این پروسه شاید دو تا سه دقیقه زمان ببره و حلوا خیلی سریع میپزه. و زمانی که به راحتی با تکون دادن تابه به صورت گهواره ای گوشه های تابه قرار بگیره یعنی کاملا پخته.

 بعد از پخت حلوا میتونید اون رو توی قیف بریزید و با هر ماسوره ای که دوست دارید تزیین کنید و یا به صورت سنتی داخل سینی بریزید. یا حتی در کبسول های کوچیک تک نفره بریزید. 

این حلوا بی نهایت شکل پذیره و راحت میتونید باهاش هر شکلی دوست دارید رو درست کنید.

حتی میتونید کامل داخل یک قالب بریزید و روشو صاف کنید و کمی که خنک شد قالب رو برگردونید تا حلوا به صورت قالبی بیرون بیاد.

 _ برای پوره کردن هویج میتونید از دستگاه مخلوط کن، میکسر، غذاساز یا گوشت کوب برقی استفاده کنید. ولی حتی با گوشت کوب معمولی هم میتونید هویج هارو بکوبید و کاملا یکدست درست کنید.

_ برای خوشمزه و خوشرنگ تر شدن حلوا حتما از زعفران غلیظ دم شده استفاده کنید و در ریختن زعفران سخاوتمندانه عمل کنید.

_برای خوشمزه تر شدن حلوا میتونید مقداری از روغن رو کم کنید و کره ی کرمانشاهی رو به جاش جایگزین کنید. یا کره ی معمولی. 

_ اگه عرق هل در دست رس نداشتید میتونید از خود هل استفاده کنید ولی حتما در انتها پخت و قبل از خاموش کردن شعله هل باید اضافه بشه تا رنگ حلوا رو کدر نکنه. 

_هویج ها حتما کاملا له بشه و به هیچ وجه رنده نکنید!!

 میزان شیرینی این حلوا بستگی به هویج های شما داره. و میتونید شکر رو کم یا زیاد کنید. میزان روغن رو هم میتونید تا نصف پیمانه کاهش بدید. ولی از نظر من این شیرینی و این میزان روغن گفته شده کاملا مناسب هست. 

با این مواد حدود یک دیس متوسط حلوا خواهید داشت.(برای حدود 12 الی 15 نفر )

نوشتن دیدگاه


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید

شکلات ولنتاین
دنبال یک موقعیت میگشتم تا بتونم روش آب کردن شکلات رو بیان کنم
Zoom
پیراشکی گوشت
شاید شما تا حالا خمیر پیراشکی درست کرده باشید شایدم نه
Zoom
کرم پای موزی
کرم پای همون طوری که از اسمش مشخصه یعنی پای خامه ای
Zoom
کیک شکلاتی 3
این کیکی که امروز داریم ویژه روز مادره و بسیار کیک خوشمزه ای هست
Zoom
پاناکوتا زعفرانی
طعم خامه و زعفران خیلی خوشمزه است و این دسر بی نظیر ترکیب زیبایی از خامه و زعفرانه
Zoom
ژله بستنی کیوی یا کرم کیوی
ژله بستنی از ترکیب ژله و بستنی و گاها خامه درست میشه
Zoom
ژله کنگره یا رنگین کمون
خوب نوشتن پستهای ژله هم خیلی راحتره و هم خیلی نیاز به تمرکز نداره
Zoom
لازانیا مخلوط
لازانیا از اون دسته غذاهای پر طرفداره که بر عکس تصور خیلی سریع آماده میشه
Zoom
ژله فالوده ای
خوب امروز تلفیق دو نوع دسر سنتی و مدرن رو داریم
Zoom
پای گوشت
من عاشق انواع پای هستم. خوب پای گوشتم که سالار همه ی اوناست. این یک غذای خوشمزه است
Zoom
ژله سورپرایز
در پست های گذشته طرز تهیه یک مدل دسر سورپرایز رو گذاشته بودم. و اما در این پست
Zoom
مرصع پلو با مرغ
قبلا مرصع پلو با گوشت رو قبلا گذاشته بودم. این نوع با مرغ هست
Zoom
نان گردو روسی
این نون بسیار خوشگل مناسبه برای مهمونی های عصرونه و انواع اردور
Zoom
مرغ بریون
این روش منه در درست کردن مرغ بریون. هم ساده است و هم خوشمزه
Zoom
ژله ماستی
قبلا روش درست کردن ژله بستنی رو گفتم.امروز ترکیب ژله با لبنیات
Zoom
اسنک برگر
این اسنک با مواد داخلی دستور اسنگ گوشت درست شده با این تفاوت که از نون صنعتی همبرگر
Zoom
ژله بستنی میوه ای
این ژله ای که امروز دارم آموزشش رو میزارم داستانی داره
Zoom
تارتلت موز و کارامل
این پست تارتلت موز و کارامل هستش. اگه از دوست داران تارت هستید شروع کنید
Zoom


تمامی حقوق متن ها، تصاویر مربوط به سایت کافه شکلات می باشد و استفاده از آن ها بدون ذکر منبع مجاز نمی باشد.


CopyRight © 2011 - 2015 cafechokolat Group , All Rights Reserved


www.cafechokolat.ir