تیرامیسو یک دسر ایتالیایی هستش که خوب فکر میکنم همه خوب راجبش بدونید. هم با تخم مرغ درست میشه و هم بدون تخم مرغ  من از اونجایی که تخم مرغ خام داخل دسر هام استفاده نمیکنم مثل همیشه دنبال جایگزین کردن تخم مرغ در دستورها هستم به طوری که روی طعم دسر اثر منفی نزاره پس بی چون و چرا نوع بدون تخم مرغ رو انتخاب میکنم.

این دسر بسیار سنگین و پر کالریه و میتونم بگم یکی از پر طرفدارترین دسرها در جهانه.

مواد لازم :

لیدی فینگر یک بسته بزرگ یا 30 عدد

خامه فرم گرفته 650 گرم

پنیر ماسکارپونه 500 گرم

نسکافه فوری 3 بسته

درست کردن لیوی فینگر رو قبلا آموزش دادم. من خودم بسیاری از موارد از لیدی فینگر درست کرده ی خودم استفاده میکنم. اما برای مهمونی ها که میخوام تیرامیسو اورجینال درست کنم ترجیح میدم لیدی فینگر ایتالیایی بخرم.

انواع مختلفیش توی ایران هست که من معمولا این مارک ویچنز (VICENZOVO) استفاده میکنم.

نسکافه رو داخل یک پیمانه آب جوش حل میکنیم.

پنیر رو با دور متوسط هم زن میزنیم تا یکدست و صاف بشه.

خامه فرم گرفته رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه.

لیدی فینگر هامون رو باید به شهد نسکافه آغشته کنیم. دو تا راه داریم . اولی سرعت عمل بالایی میخواد  و دومی راحتره. اول اینکه میتونیم لیدی فینگر ها رو سریع  داخل محلول نسکافه بزنیم و در بیاریم. (اگه این کار رو خیلی سریع انجام ندید نون هاتون خمیر میشه.)

و دوم اینکه لیدی فینگر ها رو بچینید و روشو با قلمو محلول نسکافه بمالید. میخواییم کاملا شهد نسکافه رو نون هامون داشته باشه.

خوب حالا روی نون هامون رو از مخلوط خامه ای میپوشونیم. و بعد دوباره یک لایه لیدی فینگر میزاریم. و دوباره خامه. تا تمام موادمون تموم بشه.

لایه ی انتهایی حتما خامه ایی باشه. و بعد درپوش ظرفمون رو میبنید و ظرفمون رو برای 24 ساعت داخل یخچال میزاریم. همونطوری که قبلا گفتم تمام دسر های حاوی ماسکارپونه باید 24 ساعت توی یخچال بمونن تا طعم مواد به خورد هم بره.

و در نهایت میتونید روی اون رو کمی پودر نسکافه یا کاکائو بپاچید و با شکلات تزیین کنید و نوش جان کنیدش....