قالب ها
یکی از سوالاتی که خیلی از من پرسیده میشه اینه که چه نوع قالبی بخریم؟!
اول از همه باید انواع قالب را بشناسیم و بدونیم برای چه کاری از چه نوع قالبی باید استفاده کرد.
آدرس اینستاگرام ما: cafechokolat1
شارلوت رویال شکلاتی
شارلوت!!!!
یعنی وقتی این کلمه رو ادا میکنیم باید یک مکث سه ثانیه ای داشته باشیم و بعد آب دهنمون رو قورت بدیم و دوباره بگیم شارلوت.... اینطوری شیره ی معده بر اساس اسم خوشمزه ی این دسر ترشح میشه و ما رو مجاب میکنه زودتر دست به کار بشیم.
دسر امروز یک دسر جهانیه.اوایل در اروپا مخصوصا فرانسه و ایتالیا درست میشد و شاید کمی متفاوت تر از اینی بود که الان ما طبق سیلقه ی خودمون درست میکنیم. بعد از اون در روسیه و آمریکا و ..... سرو شد و الان در تمام جهان شارلوت رو میشناسند.
وجه بارز این دسر اینه که از ترکیب چند لایه ی مختلف درست میشه. این لایه ها کیک یا نون ، میوه یا پوره و آبمیوه های مختلف ، دسر کرمی و در نهایت خامه هست.
من چهار مدل شارلوت درست میکنم که انشالله اولیش رو در این پست آموزش میدم و بعدی ها رو در پست های آینده. با کمی ابتکار میتونید از این دسر یک تابلوی زیبا برای میزهای مهمونیتون درست کنید.
مارشملو فوندانت
روش های مختلفی برای درست کردن فوندانت وجود داره. راحترین اونها درست کردن فوندانت با مارشملو هستش. انشالله در پست بعدی درست کردن فوندانت با پودر قند رو هم قرار میدم.
برای این پست قبلا یک سری عکس آماده کرده بودم که متاسفانه سایت آپلودش بسته شده و عکسهام باز نمیکرد. لازم به ذکره کلی غصه خوردم که همه ی عکسهام پریده! ولی از اونجایی که قول این پست رو به چند تا از دوستامون دادم در کارم ثابت قدم موندم و دستور فوندانت رو میگم.
آش امام
ایام سوگواری رو به تمام دوستان و عزیزان تسلیت میگم. عباداتتون مقبول درگاه حق. تا حالا به بدشانسی یک مطلب نرسیده بودم. الان فهمیدم مطالب سایت هم گاهی بد شانس هستن! راستش پست امروز از ماه رمضون تا الان تو نوبته! هر بار اتفاقی افتاده تا من این پست رو نذارم. مثلا آخریش همین چند لحظه پیش که بعد از کلی تایپ کل مطلب پرید و حال و روز من دیدن داشت!!ولی باز به عشق شما من دوباره نوشتم ....
این آش در ماه مبارک رمضان در نقطه نقطه ی شهر ما قزوین پخته میشه و به فروش میرسه. اصلا شده یکی از نماد های ماه رمضون برای ما. در شهر های دیگه به نام آش شله قلمکار معروفه. نمیدونم علت نامگذاریش چی بوده ولی اگر کسی میدونه حتما به ما هم بگه. این روزهای سوگواری که درست کردن نذری رواج داره این آش هم میتونه گزینه ی خوبی باشه.
استیک
استیک یکی از غذاهای بین المللی که امروزه در تمام جهان تهیه و مصرف میشه. درست کردنش کار خیلی راحته.و انواع مختلفی داره. من توی این پست استیکی که معروف به هاوایی هست میگم.ولی در کل برای درست کردن بیشتر استیک ها از این روش استفاده میشه. و انواع سس هایی که با استیک مصرف میشه از جمله سس خامه ، سس قارچ ، سس بشامل استیک ، سس فلفل ، سس برنز ، سس خردل ، سس تریاکی و ..... را انشالله در پستهای آینده خواهیم داشت.
