یکی از دسر های محبوب من و خیلی از افراد چیز کیک هست. حالا وقتی میوه ای باشه و میوه ی مورد نظر چیز کیک هم توت فرنگی باشه دیگه نمیشه به اون نه گفت.

 چیز کیک رو میتونید با پایه و بیس مختلف درست کنید. میتونید از انواع بیسکوییت استفاده کنید و بیسکوییت هارو له کنید و به همراه کره در کف ظرف چیز کیک قرار بدید. و یا از پایه ی کیک استفاده کنید. که برای چیز کیک های طعم دار میوه ای من این روش رو بیشتر میپسندم . یک کیک خوشمزه از همون نوع میوه یا یک کیک اسفنجی یا شیفون ساده میتونه بهترین گزینه باشه برای پایه ی چیز کیک های میوه ای. 

 ما قبلا چیز کیک توت فرنگی رو خیلی ساده با هم درست کردیم و در عین سادگی خوشمزگی لازم رو هم داشته. این بار از روش چیز کیک پرتقالی استفاده کردیم و چیز کیک رو با خامه فرم گرفته درست میکنیم.

 اوه مای گاد ، ژله broken-glass !!

یعنی فکر کنم تمام ما حداقل یک بار تا به امروز این ژله رو درست کردیم. یک مدل از این ژله رو هم قبلا در سایت داشتیم. (اینجارو ببینید)

این پست هم تنها در جهت دادن ایده و کامل کردن آرشیو هستش و کاربرد دیگری ندارد!

 من برای کرم این بروکن گلس از کرم وانیلی که در اینجا  میتونید دستور اون رو ببینید استفاده کردم. شما میتونید از هر نوع ژله ای به همراه شیر یا بستنی استفاده کنید. ولی حتما نکات درست کردن ژله رو قبلش مطالعه کنید. و قالب مناسب رو بر اساس این پست انتخاب کنید و با لیوان آب حجم اون رو مشخص کنید. 

من از قالب پاپیون که باهاش انواع دسر هارو میشه تزیین کرد استفاده کردم. 

 چند مدل پاناکوتا (panna cotta) رو با هم دیدیم.(زعفرانی ، انار ، گیلاس ، توت فرنگی و ...) امروز یکی از بی نظیر ترین هاشو مشاهده میکنید. پاناکوتای شکلاتی یا بهتر بگم پاناکوتا کاکائویی. 

 از نظر من که عاشق طعم شکلات و کاکائو اونم از نوع تلخ هستم این یعنی عشق. یعنی وقتی دارم الان از اون مینویسم شیره معدم داره چندین برابر ترشح میشه و آب دهنم راه افتاده.

این دسر رو میتونید به صورت تک نفره درست کنید و با ژلاتین کمتر کی بی نهایت خوشمزه تر میشه. یا به صورت قالبی و بزرگ برای مهمونی ها. 

 یکی از دسر هایی که امروز خیلی مد شده و زیاده پاناکوتا هست. ما چند مدل پاناکوتا داشیتم. مثل زعفرانی ، انار ، گیلاس و ... 

 هر چند این دسر ها بیشتر نام پاناکوتا رو یدک میکشه و ما از اون دسر معروف ایتالیایی اصل به نوعی محرومیم ولی خوب این هم میشه گفت ورژن ایرانی اون هست. 

 اینجا تقریبا مانند روال های گذشته رو تکرار میکنیم یعنی ما یک دسر ترکیبی از ژله و یک لایه ی خامه ای داریم. که ترجیحا سعی میکنیم خامه های پاکت صورتی خودمون رو به مرحله ی پختن برسونیم.

در سایت به اندازه کافی در مورد ژله ها صحبت کردیم. درست کردن هر نوع دسری که تو اون ژله داره خیلی راحت و پر تنوع هست. و معمولا هم اکثرا اونو دوست خواهند داشت. اما ممکنه یکی مثل من باشه که ژله تنها رو دوست نداشته باشه. برای اون دسته افراد ترکیب های ژله ای میتونه مناسب تر باشه.

در رابطه با علاقه ی من به کرم کارامل هم که کاملا در جریانید. یعنی در حدی که بتونم نون وپنیرم با کارامل مخلوط کنم ، حاضرم این کارو بکنم. اصلا یکی از بهترین خلقت های خدا کرم کارامله.

این پست هم یک دسر ترکیبی خیلی راحت داریم که به علت سرعت زیاد در درست کردن و راحتی میتونه یک پیشنهاد مناسب برای مهمونی ها باشه. خصوصا که نوع ژله اون رو میتونید با تم های مراسم هاتون یکی کنید.

آدرس اینستاگرام ما: cafechokolat1