یادتون باشه قبلا گفته بودم فصل توت فرنگی مربایی چند تا کیسه زیپ از اونها رو در فریزر نگه دارید. خوب وقتشه یکی از اون بسته های فریز شده رو از فریزر خارج کنید و بریم برای درست کردن یک دسر ژلاتینی توت فرنگی. 

اسم دسر امروزمون ( strawberry jello dessert ) هست. یا به زبون ساده تر یک نوع دسر ژلاتینی و قالبی با توت فرنگی. یا همون دسر توت فرنگی خودمونه.

ما قبلا هم دسر توت فرنگی در سایت داشتیم. این دسر ترکیبی از خامه ، بستنی ، شیر ، توت فرنگی و ژله هست که از نظر من یک دسر کامل محسوب میشه . گاها اون رو با پارفه (Parfait) قالبی اشتباه میگیرن که خوب اشتباهه. در مورد دسر Parfait و ترافیل در آینده پست خواهیم داشت. 

 مواد لازم :

 شیر یک پیمانه 

 بستنی توت فرنگی یک پیمانه 

 توت فرنگی شیرین و مربایی یک پیمانه

خامه صبحانه یک پیمانه

پودر ژله توت فرنگی دو بسته

آب جوش یک پیمانه 

شکر به میزان لازم 

ژلاتین در صورت تمایل یک قاشق غذاخوری

اول از همه دو بسته پودر ژله رو با یک لیوان آب جوش (دو بسته با هم یک لیوان! نه هر بسته یک لیوان) رو باز کنید و هم بزنید تا شفاف بشه و بعد برای چند دقیقه روی بخار کتری یا در ماکروفر قرار بدید تا شفاف بشه. بهتره این پست رو مطالعه کنید در مورد ژله . 

اگه از توت فرنگی فریز شده استفاده میکنید که از فریزر خارج کنید تا حسابی یخ اون باز بشه. بعد یک لیوان توت فرنگی بدون آب اضافی رو پوره کنید. ما نیاز به یک پیمانه پوره توت فرنگی داریم. میزان شکر گفته شده برای شیرین کردن پوره توت فرنگی هست. پس هر چند قاشق شکر نیاز داره به پوره توت فرنگی اضافه کنید تا حسابی شیرین و خوشمزه بشه.

 اگه تمایل دارید دسرتون حسابی ژلاتینه باشه میتونید یک قاشق ژلاتین رو با چهار قاشق آب سرد مخلوط کنید و روی بخار کتری قرار بدید تا بن ماری ذوب بشه. و بعد از ذوب شدن اجازه بدید کمی خنک بشه و به ژله که داغ هست اضافه کنید. توجه کنید ژلاتین رو به هر چیزی اضافه میکنید باید با اون ماده هم دما باشه.

خامه و شیر و بستنی رو به هم مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست بشه. پوره میوه و شکر و شیر و خامه و بستنی رو داخل مخلوط کن بریزید تا یک مخلوط یکدست صورتی رنگ خوشگل ایجاد بشه.

 بعد از اینکه ژله از حرارت افتاد و ولرم شد به مواد داخل مخلوط کن اضافه کنید و هم بزنید. این کار باید سرعتی باشه تا ژله نبنده. و بعد مخلوط یکدست دسر توت فرنگی رو داخل قالب مورد نظر که از قبل اندازه گرفتید بریزید.

قبلا گفتم برای هر دسر چطور قالبتون رو پیمانه بزنید. مثلا برای این دسر ما حدود 6 پیمانه مواد اولیه داریم. که میتونید 6 پیمانه آب داخل قالب مورد نظر بریزید و ببینید تا کجای قالب رو میگیره و اگه مناسب بود قالب رو انتخاب کنید.

 قالب حاوی مواد دسر توت فرنگی رو برای مدت 8 تا 10 ساعت در یخچال قرار بدید و بعد دور اون رو با چاقو باز کنید و برای چند ثانیه داخل آب گرم قرار بدید و بعد داخل ظرف سرو مورد نظر که از قبل کف اون رو خیس کردید برگردونید. (خیس کردن برای اینکه که اگه دسر در جای مورد انتظار فرود نیومد بتونید با حرکت ظرف اون رو به مرکز قالب بفرستید.)

این دسر رو میتونید با انواع میوه ها مثل آناناس ، موز ، انبه و ... درست کنید فقط نوع ژله و میوه و بستنی رو باید مطابق اون دسر تغییر بدید.در صورت نبود بستنی با طعم میوه مرد نظر از بستنی وانیلی استفاده کنید.

از میوه های رسیده و خوشمزه استفاده کنید و میزان شکر رو مطابق ذائقه خودتون تنظیم کنید.

میتونید به جای خامه صبحانه از خامه فرم گرفته استفاده کنید ولی از اونجایی که خامه فرم گرفته شیرین هست بهتره شکر اضافی وارد دسر نکنید. از طرفی با خامه فرم گرفته شما در دسر گاپ های هوایی و حباب خواهید داشت که شاید کمی به سمت دسر های پنیری برید.