حلوا کلاسیک (حلوای آرد گندم)

ماه رمضان ، این بهترین ماه الهی و ماه زیبایی رو به همه تبریک میگم. انشالله به تمام خواسته هاتون برسید.سفرهای ماه مبارک رمضان برای من بی نهایت زیباست. انقدر که از گذشت هر روز از این ماه عزیز تاسف میخورم از گذشت عمرم در طول یک سال متاسف نمیشم. هر روز که از رمضان میگذره من یک آه بلند میکشم و میگم 6 روز گذشت! !! من ماه رمضونی رو بیشتر دوست دارم که توش پر باشه از مهمون. مهمونی رفتن و مهمون اومدن. دید و بازدید با عطر خوش رمضان. ماه رمضان منو یاد بچگی می اندازه. یاد مادر بزرگم که سفره ی افطارش همیشه یک ساعت زودتر از اومدن مهمونها و اذان پهن بود. و هست. یاد بوی فرنی و حلوا هایی که ایشون میپزن و .... عطر حلوا منو به بچگی هام میبره.

پس اولین پست این ماه رو با یک حلوای کلاسیک شروع میکنیم. این حلوا همونیه که از قدیم درست میشده و خیلی هم طرفدار داره. از طرفی میتونیم اون رو با خیلی چیزهای دیگه ترکیب کنیم.

من دستور این حلوا رو از یکی از نزدیکان و عزیزانم سالها پیش یاد گرفتم و خیلی هم از این دستور راضی ام. خوش قلقه و خوشمزه.

البته حلوا و طعم و رنگ اون به سلیقه ی افراد برمیگرده و دایره انتخاب گسترده ای داره.

شیرینی نخودی قزوین

http://s6.picofile.com/file/8178342118/IMG_0219.JPG

از کجای تاریخ شیرینی نون نخودی قزوین تبدیل شد به نخودچی خدا میدونه و بس!! خوب تعصب من روی اسم این شیرینی کاملا معلومه نه؟ این شیرینی با آرد نخود گل درست میشه و بسیار راحت و خوشمزه است.نیاز به پخت زیاد نداره طوری که حتی گاها خمیر اون خالی خالی خورده میشه. و اندک پخت اون هم به خاطر وجود آرد برنج و تخم مرغ اون به حساب میاد. در خیلی از استان های ما الان این شیرینی را درست میکنن. شاید خیلی ها ندونن که این شیرینی مخصوص قزوینه چون پسوند (چی) که به اشتباه به این شیرینی اضافه شده باعث میشه این تشابه اسمی ایجاد بشه که این شیرینی جز محصولات شهر های آذری زبان ما هست.در حالی که این شیرینی اصالت قزوینی داره!!!

 

شیرینی نون چرخی قزوین

http://s6.picofile.com/file/8175804784/IMG_0261.JPG

این پستهای شیرینی ما طلسم افتاده. یک روز سرور خرابه ، یک روز آپلود مشکل داره ، یک روز من خسته ام ، یک روز ....

بریم تا داشته باشیم دومین شیرینی امسال رو. اسم این شیرینی نان چرخی قزوین هستش.این شیرینی محبوبه من! یعنی تمام شیرینی های قزوین یک طرف این یک طرف. این شیرینی هم مثل نون چایی میمونه و خیلی از حرفهای من تکراری خواهد بود. به همین خاطر من نکات تکراری رو دیگه نمیگم و ارجاع میدم به پست نون چایی.

چرا اسم این شیرینی چرخی هست؟ چون قالب اون و و مهم ترین وسیله ای که برای درست کردن این شیرینی بهش نیاز داریم دستگاه چرخ گوشت هست.

شیرینی نان چای قزوین

http://s6.picofile.com/file/8174233526/IMG_0232.JPG

این روزها علاوه بر بوی عید نوروز که به مشام میرسه بوی شیرینی های خوشمزه هم توی شهر پر شده. قبلا یک پست کاملا در مورد شیرینی های قزوین صحبت کردم و قول داده بودم دستور اونهارو قرار بدم.

الوعده وفا! از امروز سعی میکنم تا شب عید فقط پستهای شیرینی داشته باشم. و بتونید در عید نوروز با این شیرینی ها از مهمون هاتون پذیرایی کنید. مثل پارسال ما که در این پست مفصل توضیح دادم.

اولین شیرینی که رفتم سراغش نون چایی هست. شاید بتونیم قلق های کلی رو توی این پست بگیم و برای شیرینی های پست های آینده اینجا رو ریفرنس (مرجع) قرار بدیم. بریم تا شروع کنیم....

کوکی بادامی

http://s5.picofile.com/file/8141555376/IMG_0115.JPG

 امروز 16 مهر ماه هستش و روز کودک. این روز را به تمام کوچولوهای عزیز و کودک درون بزرگترها تبریک میگم. دختر کوچولوی منم که دیگه از نوزادی خارج شده و امسال شده کودک روزش مبارک.

به همین مناسبت یک کوکی مقوی و راحت داریم برای بچه ها. امیدورام درست کنید و لذت ببرید.

شیرینی پنجره ای

http://s5.picofile.com/file/8141557126/IMG_0913.JPG

 این شیرینی از دسته شیرینی های سنتی و کم درد سریه که بنده خدا با هر دستوری خوب از آب درمیاد. یعنی واقعا مهارت میخواد خراب کردنش! چند تا دستور مختلف و معروف براش داریم. منم از همون دستور ها و گاها ترکیب اون دستور ها با هم استفاده میکنم. چند تا قلق خاص داره که اگه رعایت بشه دیگه نوره علی نوره.خوب بریم که یک شیرینی نوستالژیک رو با هم مرور کنیم.

شکلات ولنتاین
دنبال یک موقعیت میگشتم تا بتونم روش آب کردن شکلات رو بیان کنم
Zoom
پیراشکی گوشت
شاید شما تا حالا خمیر پیراشکی درست کرده باشید شایدم نه
Zoom
کرم پای موزی
کرم پای همون طوری که از اسمش مشخصه یعنی پای خامه ای
Zoom
کیک شکلاتی 3
این کیکی که امروز داریم ویژه روز مادره و بسیار کیک خوشمزه ای هست
Zoom
پاناکوتا زعفرانی
طعم خامه و زعفران خیلی خوشمزه است و این دسر بی نظیر ترکیب زیبایی از خامه و زعفرانه
Zoom
ژله بستنی کیوی یا کرم کیوی
ژله بستنی از ترکیب ژله و بستنی و گاها خامه درست میشه
Zoom
ژله کنگره یا رنگین کمون
خوب نوشتن پستهای ژله هم خیلی راحتره و هم خیلی نیاز به تمرکز نداره
Zoom
لازانیا مخلوط
لازانیا از اون دسته غذاهای پر طرفداره که بر عکس تصور خیلی سریع آماده میشه
Zoom
ژله فالوده ای
خوب امروز تلفیق دو نوع دسر سنتی و مدرن رو داریم
Zoom
پای گوشت
من عاشق انواع پای هستم. خوب پای گوشتم که سالار همه ی اوناست. این یک غذای خوشمزه است
Zoom
ژله سورپرایز
در پست های گذشته طرز تهیه یک مدل دسر سورپرایز رو گذاشته بودم. و اما در این پست
Zoom
مرصع پلو با مرغ
قبلا مرصع پلو با گوشت رو قبلا گذاشته بودم. این نوع با مرغ هست
Zoom
نان گردو روسی
این نون بسیار خوشگل مناسبه برای مهمونی های عصرونه و انواع اردور
Zoom
مرغ بریون
این روش منه در درست کردن مرغ بریون. هم ساده است و هم خوشمزه
Zoom
ژله ماستی
قبلا روش درست کردن ژله بستنی رو گفتم.امروز ترکیب ژله با لبنیات
Zoom
اسنک برگر
این اسنک با مواد داخلی دستور اسنگ گوشت درست شده با این تفاوت که از نون صنعتی همبرگر
Zoom
ژله بستنی میوه ای
این ژله ای که امروز دارم آموزشش رو میزارم داستانی داره
Zoom
تارتلت موز و کارامل
این پست تارتلت موز و کارامل هستش. اگه از دوست داران تارت هستید شروع کنید
Zoom


تمامی حقوق متن ها، تصاویر مربوط به سایت کافه شکلات می باشد و استفاده از آن ها بدون ذکر منبع مجاز نمی باشد.


CopyRight © 2011 - 2015 cafechokolat Group , All Rights Reserved


www.cafechokolat.ir