کم کم بوی نوروز داره میاد و دوباره شیرینی پزی های خانومها و آقاییون کدبانوی ایرانی شروع شده. ما قبلا در مورد شیرینی های سنتی شهر زیبای من قزوین با هم صحبت کردیم و خیلی از اونها رو هم آموزش دادیم.

 امسالم تا جایی که توان داشته باشم و خدا بخواد و انرژی باشه براتون دستور شیرنی های سنتی قزوین رو قرار خواهم داد.

 شیرینی امروز حاج کریمی یا حاجی کریمی یک شیرینی خوشمزه و کولوچه ی مقوی هستش که نه تنها در نوروز بلکه در تمام روزهای سال میتونید درست کنید و به عنوان یک میان وعده میل کنید.

ماه رمضان ، این بهترین ماه الهی و ماه زیبایی رو به همه تبریک میگم. انشالله به تمام خواسته هاتون برسید.سفرهای ماه مبارک رمضان برای من بی نهایت زیباست. انقدر که از گذشت هر روز از این ماه عزیز تاسف میخورم از گذشت عمرم در طول یک سال متاسف نمیشم. هر روز که از رمضان میگذره من یک آه بلند میکشم و میگم 6 روز گذشت! !! من ماه رمضونی رو بیشتر دوست دارم که توش پر باشه از مهمون. مهمونی رفتن و مهمون اومدن. دید و بازدید با عطر خوش رمضان. ماه رمضان منو یاد بچگی می اندازه. یاد مادر بزرگم که سفره ی افطارش همیشه یک ساعت زودتر از اومدن مهمونها و اذان پهن بود. و هست. یاد بوی فرنی و حلوا هایی که ایشون میپزن و .... عطر حلوا منو به بچگی هام میبره.

پس اولین پست این ماه رو با یک حلوای کلاسیک شروع میکنیم. این حلوا همونیه که از قدیم درست میشده و خیلی هم طرفدار داره. از طرفی میتونیم اون رو با خیلی چیزهای دیگه ترکیب کنیم.

من دستور این حلوا رو از یکی از نزدیکان و عزیزانم سالها پیش یاد گرفتم و خیلی هم از این دستور راضی ام. خوش قلقه و خوشمزه.

البته حلوا و طعم و رنگ اون به سلیقه ی افراد برمیگرده و دایره انتخاب گسترده ای داره.

از کجای تاریخ شیرینی نون نخودی قزوین تبدیل شد به نخودچی خدا میدونه و بس!! خوب تعصب من روی اسم این شیرینی کاملا معلومه نه؟ این شیرینی با آرد نخود گل درست میشه و بسیار راحت و خوشمزه است.نیاز به پخت زیاد نداره طوری که حتی گاها خمیر اون خالی خالی خورده میشه. و اندک پخت اون هم به خاطر وجود آرد برنج و تخم مرغ اون به حساب میاد. در خیلی از استان های ما الان این شیرینی را درست میکنن. شاید خیلی ها ندونن که این شیرینی مخصوص قزوینه چون پسوند (چی) که به اشتباه به این شیرینی اضافه شده باعث میشه این تشابه اسمی ایجاد بشه که این شیرینی جز محصولات شهر های آذری زبان ما هست.در حالی که این شیرینی اصالت قزوینی داره!!!

این پستهای شیرینی ما طلسم افتاده. یک روز سرور خرابه ، یک روز آپلود مشکل داره ، یک روز من خسته ام ، یک روز ....

بریم تا داشته باشیم دومین شیرینی امسال رو. اسم این شیرینی نان چرخی قزوین هستش.این شیرینی محبوبه من! یعنی تمام شیرینی های قزوین یک طرف این یک طرف. این شیرینی هم مثل نون چایی میمونه و خیلی از حرفهای من تکراری خواهد بود. به همین خاطر من نکات تکراری رو دیگه نمیگم و ارجاع میدم به پست نون چایی.

چرا اسم این شیرینی چرخی هست؟ چون قالب اون و و مهم ترین وسیله ای که برای درست کردن این شیرینی بهش نیاز داریم دستگاه چرخ گوشت هست.

 مارو در اینستاگرام دنبال کنید: cafechokolat1

این روزها علاوه بر بوی عید نوروز که به مشام میرسه بوی شیرینی های خوشمزه هم توی شهر پر شده. قبلا یک پست کاملا در مورد شیرینی های قزوین صحبت کردم و قول داده بودم دستور اونهارو قرار بدم.

الوعده وفا! از امروز سعی میکنم تا شب عید فقط پستهای شیرینی داشته باشم. و بتونید در عید نوروز با این شیرینی ها از مهمون هاتون پذیرایی کنید. مثل پارسال ما که در این پست مفصل توضیح دادم.

اولین شیرینی که رفتم سراغش نون چایی هست. شاید بتونیم قلق های کلی رو توی این پست بگیم و برای شیرینی های پست های آینده اینجا رو ریفرنس (مرجع) قرار بدیم. بریم تا شروع کنیم....