شور سبزیجات

در راستای اینکه سعی میکنیم امسال پاییز حسابی کدبانو بشیم و کل آذوقه زمستون رو درست کنیم میریم تا یک پست خوشمزه ی دیگه داشته باشیم. در این پست سعی میکنم نکات درست کردن یک شور سبزیجات و کلم خوشمزه رو بیان کنم. 

قبل از خوندن این پست بهتره پست ترشی رو مطالعه کنید چون خیلی نکات تکراری خواهیم داشت که من تکرار نمیکنم.و جز ضروریاته.

ماست خانگی

یکی از لذت بخش ترین کارهای دنیا درست کردن خورده ریزهای میان وعده و کنار غذاست. بازم یکی از چیزهایی که همه ی ما رو یاد قدیم می اندازه درست کردن ماست در خونه هست. من یکی رو که میبره با بیست و چند ساله پیش. زمانی که شاید شیر به این وفوری که در هر سوپر مارکتی موجود هست و انواع مختلف پاستوریزه و .... داره نبود. 

اون زمان که سر کوچه ی خونه ی ما یک خونه بود که هفته ای یک بار سه شنبه ها شیر میاورد. و مامان من میگرفت و میاورد و میجوشوند و انواع محصولات شیر رو درست میکرد. یکی از اونها ماست بود. یکی از شیرین ترین انتظارات ما این بود که ظرف بزرگ ماست آماده خوردن بشه و .... آخ آخ... هنوز مزه ی اونها زیر دهنمه. 

مام قراره امروز ماست درست کنیم. از نوع خونگی و خوشمزه ی اون.

ترشی مخلوط

 فصل ، فصل ترشی گذاشتنه! یکی از چیزهایی که با بوی پاییز میاد طعم و مزه ی ترشی ها و شور های مختلف هست. برای من که پاییز و زمستونی که با ترشی همراه نباشه اصلا پاییز و زمستون نیست! تا فصل درست کردن ترشی هست و تا آخر پاییز من سعی میکنم بالای ده مدل ترشی و شور بزارم. دیگه این به ذوق شما برمیگرده که تا چه حد منو سر کیف بیارید که تند تند پست بزارم یا دیر به دیر.

 این ترشی مخلوط ، که ما بهش میگیم ترشی پختنی ، بی نهایت خوشمزه است. من بالای دو سال این ترشی رو توی یخچال نگه داشتم و زمان مصرف انقدر خوشمزه و دوست داشتنی بوده که هیچ ترشی جای اون رو نمیتونه بگیره. همیشه برای من رتبه ی اول رو داره و جالب هر کسی این ترشی رو میل کرده و ترشی خور بوده بهش ، صد داده. 

 اسم دقیق اون رو نمیدونم. چون درست کردن ترشی نسل اندر نسل از مامان بزرگ به ما رسیده ، ما هم طبق اسامی ایشون نام گذاری میکنیم.

لواشک

 خیلی ها با شنیدن اسم لواشک آب دهنشون راه میوفته و خیلی خیلی هوس این خوراکی خوشمزه رو میکنن! اما من نه!خوب کلا اهل ترشیجات نیستم ، ولی این دلیل نمیشه که درستش نکنم؟ چون اعضای خانواده بی نهایت لواشک و ترشک دوست هستن و تازه از همه مهم تر دختر کوچولو ی ما عاشق لواشکه! و من نمیتونم خودم رو متقاعد کنم اجازه بدم لواشک بیرون رو بخوره!

اینجا ما لواشک آلو رو داریم ولی شما میتونید با هر نوع میوه ای که دوست دارید میتونید با دنبال کردن این روش که امروز میگم میتونید لواشک اش رو درست کنید. 

مربای آلبالو

تا فصل آلبالو هست باید مربا و شربت آلبالو رو دریابیم. انصافا بهترین مربا های بیرون هم به پای بدترین مربای توی خونه نمیرسه.

انگار یک عشق ، یک محبت دیگه ای داخل مربای خونگی هست که توی بیرونی هاش نیست. 

البته من اصولا حوصله ی پخت مربا رو ندارم. نمیدونم چرا ولی بیشتر دوست دارم برام درست کنن و بیارن! یک جورایی برام نوستالژیکه. هر وقت برای من یک شیشه مربا میارن ناخداگاه به یاد صحنه هایی از کارتونی که در بچگی دیدم میفتم. کارتونی که توش یک پیرزنه مهربون بود و داشت برای نوه هاش یک سبد پر مربای آلبالو و تمشک میبرد. هر کی دیده بگه اسمش چیه؟! من که یادم نیست. 

کلا چون تو کارتون مربا داشت من فقط مرباشو یادمه.(شکمو هستم آیا ؟!)

این مربا هم کار مادر همسر عزیز هست و من دستورش و نکات مرحله به مرحله اش رو اینجا میزارم.

مربای به

چند روز پیش رفتم خونه مامانم و دیدم به های خوشگل خوشگل در حال قل زدن هستن توی قابلمه. از حال و روزشون پرسیدم که مامانم گفت یک سری به < چغر بد بدن > در منزل داشتند که تبدیلش کردن به مربا. اینو میگن خانوم خونه دار!  

منم حیفم اومد دستور این مربای خوشمزه و خوش رنگ رو نگذارم.البته رنگش توی عکس چون شب بود خیلی معلوم نیست.

شکلات ولنتاین
دنبال یک موقعیت میگشتم تا بتونم روش آب کردن شکلات رو بیان کنم
Zoom
پیراشکی گوشت
شاید شما تا حالا خمیر پیراشکی درست کرده باشید شایدم نه
Zoom
کرم پای موزی
کرم پای همون طوری که از اسمش مشخصه یعنی پای خامه ای
Zoom
کیک شکلاتی 3
این کیکی که امروز داریم ویژه روز مادره و بسیار کیک خوشمزه ای هست
Zoom
پاناکوتا زعفرانی
طعم خامه و زعفران خیلی خوشمزه است و این دسر بی نظیر ترکیب زیبایی از خامه و زعفرانه
Zoom
ژله بستنی کیوی یا کرم کیوی
ژله بستنی از ترکیب ژله و بستنی و گاها خامه درست میشه
Zoom
ژله کنگره یا رنگین کمون
خوب نوشتن پستهای ژله هم خیلی راحتره و هم خیلی نیاز به تمرکز نداره
Zoom
لازانیا مخلوط
لازانیا از اون دسته غذاهای پر طرفداره که بر عکس تصور خیلی سریع آماده میشه
Zoom
ژله فالوده ای
خوب امروز تلفیق دو نوع دسر سنتی و مدرن رو داریم
Zoom
پای گوشت
من عاشق انواع پای هستم. خوب پای گوشتم که سالار همه ی اوناست. این یک غذای خوشمزه است
Zoom
ژله سورپرایز
در پست های گذشته طرز تهیه یک مدل دسر سورپرایز رو گذاشته بودم. و اما در این پست
Zoom
مرصع پلو با مرغ
قبلا مرصع پلو با گوشت رو قبلا گذاشته بودم. این نوع با مرغ هست
Zoom
نان گردو روسی
این نون بسیار خوشگل مناسبه برای مهمونی های عصرونه و انواع اردور
Zoom
مرغ بریون
این روش منه در درست کردن مرغ بریون. هم ساده است و هم خوشمزه
Zoom
ژله ماستی
قبلا روش درست کردن ژله بستنی رو گفتم.امروز ترکیب ژله با لبنیات
Zoom
اسنک برگر
این اسنک با مواد داخلی دستور اسنگ گوشت درست شده با این تفاوت که از نون صنعتی همبرگر
Zoom
ژله بستنی میوه ای
این ژله ای که امروز دارم آموزشش رو میزارم داستانی داره
Zoom
تارتلت موز و کارامل
این پست تارتلت موز و کارامل هستش. اگه از دوست داران تارت هستید شروع کنید
Zoom


تمامی حقوق متن ها، تصاویر مربوط به سایت کافه شکلات می باشد و استفاده از آن ها بدون ذکر منبع مجاز نمی باشد.


CopyRight © 2011 - 2015 cafechokolat Group , All Rights Reserved


www.cafechokolat.ir