فصل ، فصل توت فرنگی ، برای عشاق توت فرنگی و مربا هم بهترین زمان برای غنی کردن انبار مربای توت فرنگی برای یک سال. چون دیگه از یکی دو هفته ی دیگه توت فرنگی خوشمزه ی مربایی پیدا نمیشه و همه میشه گلخونه ای. 

 دو روش برای درست کردن مربای توت فرنگی داریم که سعی میکنم در این پست بگم. از طرفی روش درست کردن مارمالاد توت فرنگی و شربت توت فرنگی رو هم با هم میخونیم.

چند مدل مربا قبلا در سایت داشتیم که میتونید اینجا ببینید. 

 دیگه فکر کنم با این پست برای امسال پرونده شور و ترشی رو فعلا ببندیم بریم سراغ پستهای زمستونی بهتر باشه.

برای درست کردن یک خیار شور خوشمزه بهتره اول پست مربوط به شور رو بخونید.

 متناسب با نوع خیاری که در دست رس دارید میتونید خیار شور رو با خیار سبز و یا خیار چنبر درست کنید که هر کدوم خواص مخصوص خودش رو داره.

 خوب هر چی میخوام پستهای ترشی رو کم کنم دلم نمیاد. میخواستم تا پایان آبان پست ترشی قرار بدم که دیدم حیفه ، چند تا ترشی راحت دیگه داشته باشیم تا آخر پاییز . 

 ترشی امروز خوشمزه ، نه خیلی خوشمزه است و با هر غذایی میچسبه. میدونم یک منشا گیلانی و یک منشا آذری داره. ولی باز هم طبق معمول روش مادر بزرگ خودم رو در این ترشی میگم. 

 امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

 این ترشی از خوشمزه ترین ، ساده ترین ، خوشرنگ ترین و کاربردی ترین ترشی هاست.

شاید بیشترین ترشی که ما میبینیم همین باشه. کنار کلیه ی غذاهای کبابی و گوشتی ، به عنوان یک بغل بشقابی دیده میشه. علاوه بر اینکه در هضم اون غذا کمک خواهد کرد به خاطر سرکه و کلم باعث میشه کالری کمتری دریافت بشه و برای سوزوندن اون کالری بیشتری مصرف بشه.

از طرفی رنگ قشنگ این ترشی برای زینت بخشیدن سفره عالیه و میتونید از سرکه قرمز خوشرنگ اون برای رنگ دادن به سایر ترشی ها و سس ها استفاده کرد.

در ادامه بحث ترشی ها میرسیم به ترشی خیار چنبر یا به قول ما قزوینی ها خیار شمش.

 من به طور کلی این خیار رو به خیار معمولی ترجیح میدم. چرا؟ هم سفت تره. هم تخم اون ریز تر و سفت تر هست.

ممکنه ترشی خیار چنبر به صورت درسته یا خرد شده درشت هم درست بشه. اینم یک مدل از این ترشی هست.