لوبیا پلو

http://s5.picofile.com/file/8147956284/IMG_0987.JPG

بعضی غذاها هست که من تا حالا خودم جرات درست کردنشو به خودم ندادم. یک جوریایی چون میدونم به پای دستپخت مامانم نمیرسه ترجیح میدم آشپزی خودم رو زیر سوال نبرم.بله زرنگیه دیگه!!

یکی از اونها لوبیا پلو با دستور اختصاصی مامان خانوم خودمه. میتونم بگم خوشمزه ترین و بی نقص ترین لوبیا پلویی که تا به حال خوردم.

من تمام نکات رو با عکاسی مرحله به مرحله ی خود ایشون در این پست قرار دادم. تا برای نو عروسامون یک پست کاربردی گذاشته باشم.

قیمه نثار قزوین

 http://s5.picofile.com/file/8146887392/DSC_0278.jpg

پست امروز یک غذای سنتی از قزوین هستش به اسم قیمه نثار.که به گویش محلی بهش قیمه نساء میگن.

از تاریخچه این غذا تا جایی که من تحقیق کردم و میدونم اینه که سالهای دور در قزوین خانومی بوده که خیلی آشپزیش خوب بوده و اسم ایشون خانوم نساء بوده . اون موقع ها غذا پزی نبوده. ولی ایشون برای مجالس و افرادی که خواستدارش بودن غذا درست میکرده و میفروخته. 

یک غذای محبوبی داشته که ایشون خودش ابداع کرده بوده و اونو با تغییر دادن قیمه که یک واژه ترکی هست . (همون قیمه لپه امروزی) درست کرده بود. خلاصه سرتون رو درد نیارم ، کل شهر اسم و آوازه ی این خورشت خوشمزه میپیچه و همه میگن قیمه خانوم نساء.... که عطر و بوی محشری داشته. مثلا وقتی یکی یکی رو میدید میگفت این عطر چیه؟ و طرفش میگفت بوی عطر قیمه نساء ... زمان طی میشه و تا امروز که همه این غذارو درست میکنن. و بعدها اسمش از نساء به نثار تغییر کرده که مردم قزوین میگن ما این غذارو که پر مخلفات خوشمزه و عطرهای دل انگیزه نثار مهمونمون میکنیم.(یک همچین مردمی هستیم ما)

نمیدونم درستی این تاریخچه تا چه حدیه. اما میدونم این تنها تاریخچه ایی بود که من بعد از کلی پرسش از بزرگان آشپزی شهر قزوین بهش دست پیدا کردم. و برای اولین بار توی نت نشرش دادم.

مرصع پلو با مرغ

قبلا مرصع پلو با گوشت رو قبلا گذاشته بودم. این نوع با مرغ هست. یک سری هم نکته برای درست کردن نگین های این غذای جواهر نشانی. یادتونه که؟ این غذا جواهراتی داره واسه خودش خواهر...

مرصع پلو با گوشت

مرصع پلو یک غذایی که شباهت زیادی به قیمه نثارو شیرین پلو داره. از انواع پلوها به حساب میاد. پلو یعنی مخلوط برنج با هر چیزی. این هر میتونه عدس باشه یا جواهرات! 

خوب همونطوری که همه میدونیم مرصع یعنی آراسته و جواهر نشان و ... ! پس امروز یک پلوی جواهری داریم.

مرصع پلو معمولا با مرغ پخته میشه و اگه بخواییم خیلی رسمی کنیمش میشه از گوشت گوسفندی استفاده کنیم. و در برخی موارد از گوشت قل قلی هم استفاده میشه. 

فکر میکنم در تهران بیشتر با مرغ سرو میشه. خوب در هر حال امروز ما مدل گوشتیشو داریم.

شکلات ولنتاین
دنبال یک موقعیت میگشتم تا بتونم روش آب کردن شکلات رو بیان کنم
Zoom
پیراشکی گوشت
شاید شما تا حالا خمیر پیراشکی درست کرده باشید شایدم نه
Zoom
کرم پای موزی
کرم پای همون طوری که از اسمش مشخصه یعنی پای خامه ای
Zoom
کیک شکلاتی 3
این کیکی که امروز داریم ویژه روز مادره و بسیار کیک خوشمزه ای هست
Zoom
پاناکوتا زعفرانی
طعم خامه و زعفران خیلی خوشمزه است و این دسر بی نظیر ترکیب زیبایی از خامه و زعفرانه
Zoom
ژله بستنی کیوی یا کرم کیوی
ژله بستنی از ترکیب ژله و بستنی و گاها خامه درست میشه
Zoom
ژله کنگره یا رنگین کمون
خوب نوشتن پستهای ژله هم خیلی راحتره و هم خیلی نیاز به تمرکز نداره
Zoom
لازانیا مخلوط
لازانیا از اون دسته غذاهای پر طرفداره که بر عکس تصور خیلی سریع آماده میشه
Zoom
ژله فالوده ای
خوب امروز تلفیق دو نوع دسر سنتی و مدرن رو داریم
Zoom
پای گوشت
من عاشق انواع پای هستم. خوب پای گوشتم که سالار همه ی اوناست. این یک غذای خوشمزه است
Zoom
ژله سورپرایز
در پست های گذشته طرز تهیه یک مدل دسر سورپرایز رو گذاشته بودم. و اما در این پست
Zoom
مرصع پلو با مرغ
قبلا مرصع پلو با گوشت رو قبلا گذاشته بودم. این نوع با مرغ هست
Zoom
نان گردو روسی
این نون بسیار خوشگل مناسبه برای مهمونی های عصرونه و انواع اردور
Zoom
مرغ بریون
این روش منه در درست کردن مرغ بریون. هم ساده است و هم خوشمزه
Zoom
ژله ماستی
قبلا روش درست کردن ژله بستنی رو گفتم.امروز ترکیب ژله با لبنیات
Zoom
اسنک برگر
این اسنک با مواد داخلی دستور اسنگ گوشت درست شده با این تفاوت که از نون صنعتی همبرگر
Zoom
ژله بستنی میوه ای
این ژله ای که امروز دارم آموزشش رو میزارم داستانی داره
Zoom
تارتلت موز و کارامل
این پست تارتلت موز و کارامل هستش. اگه از دوست داران تارت هستید شروع کنید
Zoom


تمامی حقوق متن ها، تصاویر مربوط به سایت کافه شکلات می باشد و استفاده از آن ها بدون ذکر منبع مجاز نمی باشد.


CopyRight © 2011 - 2015 cafechokolat Group , All Rights Reserved


www.cafechokolat.ir