شله زرد رو دیگه فکر کنم همه بلد باشید. ولی شله زردی که خوش عطر و بو باشه و خوشرنگ و از همه مهم تر وقتی قاشق رفت توش و یک شب موند توی یخچال آب نیندازه کمی تخصص میخواد. اینه که باعث شد این پست رو بنویسم. یعنی توی همین چند تا جمله کل ملاک های منو برای شله زرد خوب فهمیدید.

به نظر من توی تمام مراسمات اگه قراره چیزی درست بشه بهتره عالی باشه. از تعداد کم کنیم و کیفیت رو بالا ببریم. این خیلی بهتره تا برکت خدا رو دور ریز کنیم و کسی اونو نخوره! 

حالا چه آش باشه و چه غذا باید خوب درست بشه. 

شله زرد باید خوش عطر ،شیرین ، خوش رنگ و منسجم باشه. 

یکی از دسر ها و آش های  سنتی ما ایرانی ها شیر برنجه که تقریبا در تمام ایران درست میشه و اندکی تفاوت در دستور ها وجود داره. از نظر من شیر برنجی خوشمزه است که مملو از عطر هل و گلاب باشه و بعد از اینکه قاشق توش رفت و بیرون اومد آب نیندازه!! و آب و دون از هم جدا نباشه.

و طوری درست بشه که بدون ژلاتین هم بشه قالبی درستش کرد و قالبی برش گردوند.هر چند این دسر باید به صورت بشقابی سرو بشه.

اینکه شیر برنج با چی سرو بشه سلیقه ایه ی ولی در شهر من اونو به همرا شیره انگور مصرف میکنن.

آدرس اینستاگرام ما: cafechokolat1

ایام سوگواری رو به تمام دوستان و عزیزان تسلیت میگم. عباداتتون مقبول درگاه حق. تا حالا به بدشانسی یک مطلب نرسیده بودم. الان فهمیدم مطالب سایت هم گاهی بد شانس هستن! راستش پست امروز از ماه رمضون تا الان تو نوبته! هر بار اتفاقی افتاده تا من این پست رو نذارم. مثلا آخریش همین چند لحظه پیش که بعد از کلی تایپ کل مطلب پرید و حال و روز من دیدن داشت!!ولی باز به عشق شما من دوباره نوشتم ....

این آش در ماه مبارک رمضان در نقطه نقطه ی شهر ما قزوین پخته میشه و به فروش میرسه. اصلا شده یکی از نماد های ماه رمضون برای ما. در شهر های دیگه به نام آش شله قلمکار معروفه. نمیدونم علت نامگذاریش چی بوده ولی اگر کسی میدونه حتما به ما هم بگه. این روزهای سوگواری که درست کردن نذری رواج داره این آش هم میتونه گزینه ی خوبی باشه.

یکی از علایق من در غذا خوردن پیش غذاست. پیش غذاها انواع متخلفی دارن که برای من سوپ بهترین گزینه ی اونهاست. من همیشه سوپ دوست دارم و دنبال سوپ های خوشمزه هم هستم. یک رستوران ایتالیایی در شهر ما هست که سوپ های خوشمزه ای  داره.

 مدتها بود دلم میخواست یک سوپ خامه عین اون درست کنم ولی خوب تنبلی حسابی دست و بالم رو بسته بود..... تا اینکه بالاخره غول تنبلی رو شکست دادم و رفتم توی آشپز خونه. دست بکار شیم که ارزش خوردنش رو داره.اگه اهل خامه هستید بسم الله.....

قبلا دستور سوپ شیر که یک سوپ بی نظیره رو گذاشته بودم. سوپ امروزم تقریبا شبیه اون مزه است منتها خامه ای تر...

در هر شهری رسم های خاصی وجود داره. آش دندون و پختن اون یکی از رسوم شیرین اکثر شهر هاست. زمانی که اولین دندون کوچولوها شروع به درومدن میکنه آش دندون میپزیم و اون روز رو جشن میگیریم. اینم دستور آش دندون دختر کوچولوم که 6 ماه پیش پختیم.