یکی از علایق من در غذا خوردن پیش غذاست. پیش غذاها انواع متخلفی دارن که برای من سوپ بهترین گزینه ی اونهاست. من همیشه سوپ دوست دارم و دنبال سوپ های خوشمزه هم هستم. یک رستوران ایتالیایی در شهر ما هست که سوپ های خوشمزه ای  داره.

 مدتها بود دلم میخواست یک سوپ خامه عین اون درست کنم ولی خوب تنبلی حسابی دست و بالم رو بسته بود..... تا اینکه بالاخره غول تنبلی رو شکست دادم و رفتم توی آشپز خونه. دست بکار شیم که ارزش خوردنش رو داره.اگه اهل خامه هستید بسم الله.....

قبلا دستور سوپ شیر که یک سوپ بی نظیره رو گذاشته بودم. سوپ امروزم تقریبا شبیه اون مزه است منتها خامه ای تر...

مواد لازم :

جو پرک یک پیمانه

هویج یک عدد متوسط

پیاز یک عدد متوسط

سیب زمینی یک عدد متوسط

مرغ یک تکه کوچک

عصاره گوشت یک عدد

جعفری تازه مقداری

قارچ یک بسته کوچک

خامه 200 گرم

کره 20 گرم

اول پیاز رو با رنده ریز رنده میکنیم و با کره کمی تفت میدیم. خیلی کم تا فقط کره آب بشه و پیاز سبک شه. و بعد نمک رو اضافه میکنیم. و یک تیکه گوشت مرغ به سوپمون اضافه میکنیم. من گردن مرغ ریختم چون اون رستوران مذکور گردن میریزه.

سیب زمینی و هویج رو با رنده درشت رنده میکنیم و به پیاز اضافه میکنیم. یک تفت کوچیک میدیم و جوی پرک رو که شستیم و آب اونو خالی کردیم رو به همراه5 یا 6 لیوان آب به موادمون اضافه میکنیم. میزاریم یک ساعت خوب سوپمون بجوشه. در ظرف رو بزارید ولی مواظب باشید سر نره!!!!

بعد از یک ساعت عصاره گوشت رو اضافه میکنیم و نمک سوپ رو میچشیم و کمی فلفل سفید (در صورت تمایل)به سوپمون اضافه میکنیم.

خوب حالا سوپمون انقدر باید بپزه تا کاملا لعاب بندازه و کشدار بشه.

15 دقیقه ی آخر قارچ رو که تقریبا ریز خرد کردیم اضافه میکنیم.و 5 دقیقه آخر جعفری خرد شده رو اضافه میکنیم.

در آخر قبل از خاموش کردن شعله نوبت اضافه کردن خامه است. اما حتما خامه باید دماش برابر دمای سوپ باشه. برای همین خامه رو توی یک ظرف میزنیم تا کمی باز بشه و بعد کمی از سوپمون که ولرم شده رو بهش اضافه میکنیم. بعد کمی سوپ داغ و هم میزنیم (خیلی سریع) و دوباره کمی سوپ داغ و بعد یک دفعه اون ظرف خامه رو داخل سوپ میریزیم. و سریع هم میزنیم.

از زمان ریختن خامه تا خاموش کردن شعله نهایتا 2 دقیقه سوپ روی حرارت بمونه. و خامه نجوشه!!!

این سوپ رو با کمی جعفری سرو کنید.

این سوپ بدون خامه سوپ جو پرک هستش و بازم خوشمزه است.