پای چوپان (shepherds pie)

این یک نوع از انواع پای ها هستش که در کشور انگلستان برای اولین بار درست شد. اما امروزه در تمام نقاط جهان درست میشه. پای چوپان یا پای روستایی !!

حالا اسم این پای از کجا نشات گرفته من دقیق نمیدونم. احتمالا این غذای چوپان ها در انگلیس بوده. شایدم غذای روستایی ها! چون به گوشت فراوون دسترسی داشتند . و اونو با پنیر که از تولیدات دامی هست با انواع سبزیجات درست میکرند! به هر حال مهم اینه که غذای بی نهایت خوشمزه ای هستش.

مواد لازم:

گوشت چرخکرده مخلوط 400 گرم

پیاز متوسط یک عدد

ذرت پخته یک لیوان

نخود فرنگی یک لیوان

هویج یک عدد درشت

قارچ یک بسته

گوجه یک عدد متوسط

فلفل دلمه ای نصف یک عدد

پنیر پیتزای موزلا زرد و سفید

سیب زمینی پخته

رب و سس از هر کدوم یک قاشق

کره و خامه به میزان لازم

پیاز رو رنده میکنیم و همراه نمک و فلفل و زردچوبه تفت میدیم تا کمی سبک بشه. بعد هویج +گوشت+ فلفل دلمه ای رو اضافه میکنیم. و تفت میدیم تا کمی بپزه.میخواییم رنگ گوشت عوض شه.

بعد از اینکه گوشت کمی پخت باید قارچ خرد شده + گوجه فرنگی خرد شده رو اضافه میکنیم و میزاریم آب قارچ کشیده بشه و گوشت کم کم سرخ بشه.

بعد ذرت رو اضافه میکنیم. دیگه نباید بیشتر سرخ بشه. چون ذرت سفت میشه.

بعد نخود سبز پخته و رب رو اضافه میکنیم.برای خوشمزه تر شدن من از یک قاشق رب و یک قاشق سس کچاب استفاده میکنم.

و در نهایت کمی دارچین و آویشن روش میریزیم و شعله و خاموش میکنیم.

برای درست کردن پوره سیب زمینی. دو تا سه سیب زمینی رو خوب بشورید و بزارید بپزه و بعد پوست کنید و بکوبید. 50 گرم کره رو به همراه کمی نمک و فلفل سیاه بهش اضافه کنید. اگه مخلوط شما سفت بود. یک قاشق خامه یا چند قاشق شیر بهش اضافه کنید.

حالا توی یک ظرف پیرکس یک لایه ی نسبتا کلفت گوشت بریزید و سطح اون رو صاف کنید. روی گوشت رو با پنیر پیتزا بپوشونید و روی پنیر پوره ی سیب زمینی رو قرار بدید.