همیشه آبگوشت منو یاد یک تعطیلی و حس دور هم بودن می اندازه. معمولا توی خونه ی بزرگترها پخته میشه و شدیدا محبوبه. مخصوصا با نون سنگک. این دستور آبگوشت مامانمه و خوشحالم که بتونم امروز توی دفترم ثبتش کنم.بفرمایید آبگوشت..........

مواد لازم:

گوشت گوسفندی با استخوان : 1 کیلو

نخود : یک پیمانه

لوبیا چیتی یا لوبیا : سفید یک پیمانه

 پیاز : 1 عدد بزرگ

سیب زمینی : 2 عدد متوسط

 سیر : ۲ حبه

نمک و فلفل و زردچوبه به اندازه لازم

 رب: یک قاشق غذاخوری (اگه رنگ دلخواه نداد بازم اضافه کنید)

لیمو عمانی : یک عدد

نعناع خشک : یک  قاشق غذاخوری

حبوبات رو از شب قبل حتما خیس کنید.گوشت و پیاز و زردچوبه و فلفل و سیر رو کمی تقت میدیم تا بوی بد اون گرفته بشه.و بعد با مقداری آب میزاریم تا کمی بپزه (30 دقیقه)

بعد حبوبات و رب رو اضافه میکنیم و میزاریم تا حسابی بپزه موادمون. 

وقتی پخت نمک رو اضافه میکنیم. و در 20 الی 30 دقیقه آخر پخت سیب زمینی خرد شده و گوشت لیمو رو اضافه میکنیم و میزاریم بپزه (اگه تمایل به حضور گوجه در آبگوشت دارید باید الان اضافه کنید)وقتی سیب زمینی ها پختن و خواستید خاموش کنید نعناع رو اضافه کنید و بزارید 3دقیقه جوش بزنه و در نهایت آبگوشت آمادست.

نکته ها :

- مقدار آب آبگوشت بستگی به ظرف داره. مثلا اگه فکر میکنید داییم آب طرفتون تموم میشه و بخار میشه کمی بیشتر آب بریزید. پس تجربیه که میزان آب چقدر باشه.

- اگه حس کردید ترشی آبگوشت کمه یک قاشق آبلیمو به آبگوشت اضافه کنید.

- میتونید کمی چربی گوسفندی و دو عدد گوجه هم به مواد بالا اضافه کنید.