امروز خوشمزه ترین سوپ تخصصیمون رو میزاریم...... (بلهههه ما اون رودیم که به کندن می ایستیم و ابرام میکنیم....... )

این سوپ خوشمزه ترین سوپ شیری هستش که تا به حال خوردم. و از مامانم یاد گرفتمش. اینم حق کپی رایت. منم سعی میکنم به دخترم یادش بدم که بشه سوپ موروثی!!!

مواد لازم : مقصود از پیمانه پیمانه پلوپزه!

برنج : نصف پیمانه

جو پوست کنده : سه چهارم پیمانه

مرغ :(ترجیحا سینه و گردن) به میزان لازم (مثلا یک چهارم سینه مرغ + دو یا سه تا گردن)

پیاز: یک متوسط عدد ریز رنده شده

هویج :یک عدد متوسط درشت رنده شده یا ریز خرد شده

سیب زمینی: یک عدد متوسط نگینی خرد شده

نخود سبز: پخته شده دو قاشق غذاخوری سر پر

ذرت: پخته در صورت تمایل یک قاشق غذاخوری سر پر

سبزی سوپی :یک قاشق غذاخوری 

شیر پر چرب: یک تا یک و نیم لیتر بسته به مزه ایی که دوست داریم

قارچ : یک بسته کوچیک یا 5 عدد متوسط

نمک و فلفل سیاه به میزان لازم 

عصاره گوشت یک عدد یا آب گوشت یک لیوان

خوب اول از همه مرغ + پیاز + هویج + سیب زمینی + جو (از قبل خیس کنید!) + برنج + نمک + فلفل + عصاره! رو با دو تا سه لیوان آب میزاریم خوب بپزه! (زیاد آب نمیریزیم دریاچه درست نشه چون حال شنا نداریم! چونکه عکسهامون پریده کشتیهامون غرق شده!)

این خوب پختن یعنی برنج کاملا باز بشه جوری که اصلا معلوم نباشه تو این سوپ برنج داره. با حرارت کم و برای 4 یا 5 ساعت باید بپزه .....

اگه دوست دارید کاملا سوپتون سفید باشه از زردچوبه استفاده نکنید. من کمی زرچوبه میریزم.

خوب حالا وقت اضافه کرن شیره. دیگه باید آب غذاتون کم شده باشه. شیر رو کم کم اضافه میکنیم. معمولا یک لیتر شیر رو باید بریزیم اما بازم بستگی به سلیقه اتون داره. کم کم بریزید. بزارید یک کم قل بخوره اگه بازم نیاز داشت باز اضافه کنید.

 دو تا نکته! شیر ممکنه سر بره شعله کم باشه

شیر رو کم کم اضافه کنید، اگه شیرش زیاد شه چاره ندارید!!! اما کم باشه میشه دوباره ریخت.

خوب زیاد تو ریختن تموم شیر عجله نکنید. همزمان قارچ رو هم حلقه حلقه ریز میکنیم و به سوپ اضافه میکنیم. حدود 20 دقیقه که با شیر سوپمون قل خورد سبزی رو در صورت تمایل میریزیم. و حالا میچشیم.

نمک؟! خوبه!

فلفل؟! یک کم کمه میریزیم!

شیر؟! نمیدونم فکر کنم بازم میخواد، یک مزه ایی کم داره! میریزیم. آهان خودش بود دیگه چیزی کم نداره!

میزاریم 30 دقیقه دوباره ریز جوش بخوره!

در نهایت نخود سبز و ذرت اضافه میشه. دوباره میچشیم. اگه نیاز به چیزی داشت میریزیم و چند دقیقه وقت میدیم تا به خوردش بره و شعله خاموش.... 

نمیزاریم خیلی خس بشه چون جو و برنج بعد از سرد شدن خودشونو میگیرن(مغرورن دیگه) و سوپ سفت تر میشه. 

خیلی شل بر نمیداریم که آب و دون غذا جدا باشن از هم!!!! 

بهتره مرغ رو توش ریش ریش نکنید و تیکه های مرغ درشت باشه . و گردن مرغ رو هم بعد از 1 ساعت پخت خارج کنید و گوشتشو جدا کرده به سوپ بیافزایید! چون ممکنه گردن بشکنه(اگه مرغش از نوع گردن شکسته باشه) و استخون داخل سوپتون باشه. که خطر داره.

موقع سرو دارچین فراموش نمیشه.....