ژله رنگین کمان از اولین ژله هایی بود که ما توی سایت داشتیم و سالها از روز اولی که همه ی ما اون ژله رو درست کردیم گذشته. تقریبا فکر کنم اولین باری که ژله رنگین کمان توی بورس قرار گرفت ده سال پیش بود. دیگه انقدر و عکس و تصاویرش زیاد بود که .... حالا یک کم تغییرات در این ژله خوشگل ایجاد شده و باز هم نوعیژله رنگین کمان داریم با اندکی خلاقیت!

این ژله هم خیلی راحته وفقط کمی صبر میخواد.

 مواد لازم:

 ژله رنگی به تعداد مورد نیاز

ژله آلوئورا دو بسته

کرم وانیلی یا ژله بستنی سفید

 قالب مربع یا مستطیل 

 حتما قبل از دست به کار شدن این پست رو خونده باشید.

برای درست کردن کرم وانیلی مطابق دستورش به پیجش مراجعه کنید. (کرم وانیلی) بین لایه ها اگه دوست دارید کاملا سفید باشه از این کردم استفاده کنید. اگه دوست داشتید شیری باشه از ترکیب ژله آلوئورا و بستنی و ژله بستنی سفید استفاده کنید. و یا حتی میتونید مثل  ژله رنگین کمان از ترکیب پررنگ و کم رنگ یک ژله استفاده کنید. و مثل اون پست عمل کنید. 

من اینجا خواستم تفاوت رنگ محسوس باشه. برای همین از کرم خوشمزه ی وانیلی با استفاده از اسانس وانیل به جای وانیل شکری استفاده کردم.

 ژله هارو برای بالا رفتن سرعت باز کنید. 

ببینید به اندازه قالبتون باید ژله استفاده کنید. من برای یک قالب بیست در سی از چهار بسته ژله و کرم وانیلی با ترکیب سه لیوان شیر و دو لیوان خامه استفاده کردم.

کف قالب صاف باید باشه. 

یک بسته زله رو کف قالب بریزید و در فریزر یا یخچال قرار بدید تا ببنده. نه سفته سفت و نه شل. طوری که با ریختن لایه ی بعدی لایه ی دوم اتصالات لازم رو داشته باشه و از طرفی تداخل هم نداشته باشن.

 تک تک لایه هارو درست کنید و بریزید و اجازه بدید ببنده. خوب حالا ژله رو برای مدت یک روز داخل یخچال قرار بدید.  یا یک شب تا صبح تا کاملا سفت بشه.

ژله رو در ظرف مناسب با تکنیک هایی که قبلا گفتیم برگردونید و با چاقوی تیز و تمیز و خیس برش بزنید. تیز برای اینکه خوب برش بخوره ، تمیز برای اینکه رنگها خدشه دار نشه و خیس برای اینکه ژله به چاقو نچسبه. بهتره برش ها مربع باشه تا به خوبی جا بگیره در ظرف.

 ژله آلوئورا رو مطابق با دستور روی جعبه درست کنید و اجازه بدید کاملا خنک و در حد سفیده ی تخم مرغ نیم بند بشه. کف قالبی که میخوایید ژله نهایی رو داشته باشید به اندازه ی نیم میلی متر ژله آلوئورا بریزید.

حالا با صبر و حوصله مثل تصویر ژله هارو بچینید. اگه واقعا حوصله دارید میتونید گوشه های کار رو هم هندسی بپچینید که طرح زیباتری داشته باشید.

 حالا با احتیاط باقی ژله آلوئورای نیم بند شده رو اضافه کنید و قالب رو یک تکون مختصر بدید . احتمالا یک بسته کافیه ولی در صورت نیاز دو بسته ژله رو بریزید.

قالب رو داخل یخچال قرار بدید و اجازه بدید چهار یا پنج ساعتی بمونه تا خوب ببنده. 

و بعد از بستن ژله ، دور ژله رو با چاقو از قالب جدا کنید و در ظرف آب داغ قرار بدید و سریع در ظرف سرو که کف اون خیس شده برگردونید و با حرکت ژله رو به جایی که باید قرار بگیره بفرستید.

ژله آسون هندسی یا تار پودی شما آماده است.

 میتونید به جای برش مربعی ، برش های لوزی یا مستطیل هم بزنید و کج بچینید. این دیگه به سلیقه ی شما برمیگرده. این گوی و این میدان. ببینم چی درست میکنید و تحویلم میدید.

این ژله خیلی مناسب و ساده است برای اونهایی که دنبال درست کردن دسر از نوع ژله ای اند و دسر های دیگه دوست ندارند. و در عین حال دنبال زیبایی اند.

ریختن کمی ژله آلوئورا کف قالب در ابتدای کار و قبلا از چیدن مهمه چون باعث اتصال لایه ها خواهد شد و بهتره فراموش نکنید.

 من برای قالب نهایی از دو قالب یکی بیست در بیست و یکی هم از باقی مانده ی ژله های اطراف استفاده کردم تا دو تا ژله تار و پود داشته باشم. میتونید کلا در یک قالب و همون قالب اصلی درست کنید.

برای اینکه هنگام برش زدن اذیت نشید میتونید یک ظرف آب سرد کنار دستتون قرار بدید و بعد از هر برش زدن یک بار چاقو رو در آب سرد فرو کنید تا مجدد خیس بشه و راحت بتونید برش بزنید.

مجدد تکرار کنم در صورتی که دوست داشتید و وقت کافی ژله های دیواره رو هم تار و پودی بچینید. خوشگل تر میشه.

 خوب دیگه تمام نکات رو گفتم. یک معرفی اجمالی داشته باشم از دورو وری های این ژله. اطرافیانش ، خانوادش ، بالاخره همشون روی یک سفره خورده شدند... 

سالاد فصل ، سالاد شیرازی ، سالاد کلم ،  تیرامیسو ، مرغ مجلسی ، قیمه نثار ، ماست خیار

اینم معرفی برای دوستانی که جویای احوال اطرافیان دسر هستند. 

 امیدوارم درست کنید و در کنار عزیزانتون لذت ببرید. 

نوش جان