دنبال درست کردن یک ژله شیک و مجلسی هستید که علاوه بر خوشگلی مزه متفاوت و مقوی داشته باشه؟!

پست امروز صرفا شاید ژله خاصی نباشه و یک نوع تزیین به حساب بیاد برای سفره ها و میزهای مهمونی ولی خیلی میتونه ایده دهنده باشه برای دوستان هنرمندم.

 مواد لازم:

ژله آلوئورا یک بسته

 آجیل خام از هر نوع دلخواه به میزان لازم

ژله نارگیل مطابق دستور

یک قالب مناسب با توجه به اندازه موادتون انتخاب کنید. اندازه گیری مواد رو هم قبلا گفتم که به چه صورت باشه. به جای موادتون پیمانه آب در نظر بگیرید و داخل قالب رو با اون اندازه بگیرید. 

برای اندازه گیری اینکه هر دسر برای چند نفر مناسب هست هم در نظر بگیرید هر پیمانه از دسر که شما با آب اندازه میزنید برای دو نفر کافیه. به طور مثال یک بسته ژله برای چهار نفر کافیه. یک پیمانه آجیل برای دو نفر. سه پیمانه دسر نارگیلی برای شش نفر و کلا این دسر برای ده تا دوازده نفر کافی هست. و برای هر نفر کالری حدود 200 تا 150 خواهد داشت.

خوب این یک پیشنهاد میتونه باشه. چون لایه ی رویی که باید آجیل ما دیده بشه حتما باید از آلوئورا استفاده کنید و آجیل ولی زیر اون رو میتونید هر چی دوست دارید قرار بدید. از ژله بستنی گرفته تا خرده شیشه و ترکیبات ژله ای و دسری که کم نداریم. پس این دسته خودتونه. ولی من برای تناسب بین آجیل و نارگیل زیر این دسر رو ژله آجیلی انتخاب کردم.

فقط بهتره دسر زیرین شیرین باشه تا ملایمت آجیل رو از بین ببره. و از ژله ماستی و اینا مدل ها که کم شیرین هست استفاده نکنید.

دیگه انقدر همه ژله درست کردیم استاد شدیم. ژله آلوئورا رو با یک لیوان آب جوش باز میکنیم و یا در ماکروفر قرار میدیم و یا روی بخار کتری تا کاملا شفاف بشه و تیکه های ژله محو بشه. وقتی کاملا یک دست شد ، نصف لیوان آب سرد! اضافه میکنیم و اجازه میدیم خنک بشه .

 یک قالب خوشگل انتخاب کنید. کف قالب رو به اندازه دو سانت ژله آلوئورا بریزید و اجازه بدید نیم بند بشه.

نیم بندم که بارها گفتم ، مثل سفیده تخم مرغ بشه طوری که نه بسته باشه و نه روان و شل. بعد از نیم بند شدن هر مدلی دوست داشتید آجیل هارو بچینید. 

اینکه از چه آجیلی استفاده کنید دسته خودتونه. ولی به نظر من خلال پسته و مغز پسته ، بادام هندی و معمولی ، گردو و فندوق مناسب هستند. تمام آجیلها باید خام باشه و تازه و تمیز.

وقتی آجیل هارو چیدید داخل یخچال قرار بدید ظرف رو تا ژله ببنده و جای آجیل ها فیکس بشه. و بعد باقی ژله آلوئورا را روی آجیلها بریزید. البته خیلی زیاد نباشه. در حد یک تا دو سانت. تا شفافیت و وضوح دیدن آجیل ها بالا بره. 

 لایه ی بعد آلوئورا بهتره سفید یا شیری یا کرم رنگ باشه تا آجیل ها دیده بشن! ما از ژله آجیلی  استفاده کردیم. اگه دوست نداشتید حتی میتونید از کرم زعفرانی هم استفاده کنید. پس دسته خودتونه.

وقتی لایه ی آلوئورا بسته شد روش لایه ی بعدی رو بریزید و اجازه بدید خوب ببنده. و پنج شش ساعت توی یخچال بمونه. و در نهایت دور لبه های ظرف رو با چاقو یا دست باز کنید و کف ظرف سرو رو کمی خیس کنید و ژله رو توی ظرف برگردونید. (خیس کردن برای اینه که با حرکت ظرف دسر به محل مورد نظر راحت هدایت شه)

 این دسر خیلی شیک و خشگله.. خوشگل تر از اونی که در عکس دیده بشه...

برای چیدن آجیل ها بهتره خیلی روی هم نریزید و خیلی هم آجیل نریزید که موقع خوردن همش آجیل خوردن باشه و نه دسر. پس پراکنده و کم پشت بریزید. 

از آجیل خام استفاده کنید و آجیل شور نریزید... 

میتونید کلا خلال بادام و پسته و نارگیل و امثالهم استفاده کنید. این دسته خودتونه. 

 برای اینکه سطح دسر ها و ژله هاتون براق باشه همیشه در اخرین لحظه و زمان سرو اون رو از قالب برگردونید.

 یک فرصتی پیش اومد از دوستانی که همیشه همراه من هستند تشکر کنم. انصافا با خوندن نظرات و انتقادات و پیشنهادات شما بیشتر به نوشتن تشویق میشم و وقتی میبینم از دستوراتم استفاده کردید خیلی خیلی خوشحال تر میشم. 

همین حضور و تعامل دو طرفه ی شماست که کمک میکنه بهم توی این همه کار و پایان نامه و بچه داری همش به فکر شما دوستان باشم و اینجارو آپ کنم.

از طرفی دیدی برای من نسبت به خواننده هام ایجاد میشه. خیلی از دوستانی که اینجارو میخونند از من فرسنگ ها دور هستند ولی جالبه برام که با روحیات خیلی هاشون آشنا شدم و این بهم کمک میکنه در جهت علاقه ی اونها اقدام به فعالیت کنم. 

ممنونم از همراهانم و دوستانی که با نظراتشون همیشه همراهم بودند. 

ممنونم از دعای خیر تک تک شما. امیدوارم این موج مثبتی که به من منتقل میکنید در جریان زندگیتون هم جاری بشه.

 امیدوارم درست کنید و نوش جان کنید و به یاد ما باشید.