یک همبرگر سریع و بی نهایت خوشمزه!

 مواد لازم :

گوشت چربی دار گوساله نیم کیلو

پیاز درشت یک عدد

فلفل سیاه و فلفل سفید و فلفل قرمز و پودر سیر به میزان لازم

روغن زیتون دو الی سه قاشق غذا خوری

مخلفات ساندویچ به دلخواه

 یکی از سریع ترین و خوشمزه ترین همبرگرهایی که تا به حال درست کردید و کردیم همینه! پس گوش فرا دهید!! برای گوشت گوساله اگه میخوایید خوشمزه باشه بهتره برید قصابی محل و گوشت گوساله چرخ شده ای که معمولا برای کباب کوبیده میخرن رو بخرید. این گوشت چربیش زیاده و بی نهایت لذیذ میکنه همبرگر رو. پیشنهاد میکنم حتما یک بار این کارو امتحان کنید.

پیز رو درشت رنده کنید و به گوشت اضافه کنید. 

ادویه هارو همینطور. ادویه زردچوبه برای همبرگر نیست!! بهترین ادویه برای همبرگر پودر سیر و فلفل هست.

خواهشا اختراع نکنید و پودر سوخاری و آرد و پودر نون و نون باگت و .... اضافه نکنید! میخواییم فقط گوشت بخوریم! یک برگر حقیقی.

زدن نمک اختیاریه یعنی میتونید نمک نزنید و سریع بعد از پخت نمک بزنید اینطوری گوشت آبدار تر خواهد بود ولی میتونید دو قاشق سویا سس داخل مواد همبرگر بزنید. 

برای خوشمزه تر بودن همبرگر بهتره خوش نمک باشه تا بی نمک! پس نمک مهمه!

 مواد همبرگر رو زیاد ورز ندید چون در حالت کلی چربی گوشت بالاست و انسجامش زیاده و ورز زیادی باعث میشه آب گوشت کشیده بشه و سفت بشه.

مواد همبرگر رو چند دقیقه تا چند ساعت در یخچال قرار بدید تا مزه بگیره، حالا اگه مثل من فرصت نداشتید یک راست برید سراغ مرحله ی بعدی که شکل دادن همبرگر ها هست. سعی کنید نازک درست کنید ، از اونجایی که گوشت چربه جمع میشه و تپل و آبدار میشه.

برای سرخ کردن یک تا دو قاشق روغن زیتون یا کنجد در گریل یا تابه داغ شده بریزید و همبرگرهارو سرخ کنید، از اونجایی که چرب هست خودش روغن می اندازه و میتونید حتی اون دو قاشق روغن زیتونم نریزید! 

 در صورت تمایل از پنیر ورقه ای و قارچ تفت داده شده و پیاز حلقه شده در کنار همبرگر در ساندویچ استفاده کنید. من ترجیح دادم کاهو فرانسوی و خیار شور و گوجه استفاده کنم. 

برای حفظ انسجام نون همبرگر میتونید بعد از برش زدن به مدت چند ثانیه سطح نون رو گریل کنید. میتونید این کارو توی همون تابه ی همبرگرها انجام بدید که نون حسابی چرب بشه! البته برای اهلش گفتم مثل خودم. 

 در نهایت ساندویچ مورد نظر آماده هست.

برای خوشمزه تر شدن میتونید نونهاتون رو با درست کردن یک سس که ترکیب یک قاشق سس فرانسوی و یک قاشق سس مایونز و یک قاشق سس کچاب هست به همراه یک قاشق چایخوری نعنا خشک مخلوط کردید، مزه دار کنید. طعم نعنا شدیدا به سس فرانسوی و مایونز میاد و خوش طعم میشه.

من این همبرگر رو معمولا در مواقعی که دنبال درست کردن یک غذای سریع هستم درست میکنم. میتونید گوشت گوساله رو فریز کنید و در مواقع نیاز سریع باهاش این همبرگرهارو درست کنید.

کالری این همبرگر که در عکس مشاهده میکنید حدود پانصد هست و باید بعد خوردنش دو ساعت ورزش مقاومتی بکنید تا آب بشه ولی ارزشش رو داره!! حتی رژیم دار ها نصفشو بخورنم می ارزه.

نوش جون