قبلا روش درست کردن کاسترد معمولی رو در یک پست گفتم. این کاسترد شکلاتی هم گزینه ی خوبیه برای داشتن یک دسر متفاوت.قبل از اینکه بخواییم شروع کنیم یک نکته رو تکرار کنم. برای درست کردن انواع دسر و ژله سعی کنید از مواد با کیفیت و تازه استفاده کنید. شکلات و کاکائو موجود در این دسر باید خوشمزه باشه تا این دسر به کیفیتی که ما میخواییم نزدیک بشه.

به طور مثال من همیشه از کسترد مارک safa استفاده میکردم. این بار مارک tira گرفتم که به نظرم خیلی خیلی بی کیفیت اومد. متاسفانه در حال حاضر همین در دسترسه! و چاره ایی جز استفاده ازش نداریم.

مواد لازم :

پودر کسترد 2 قاشق غذاخوری

پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری

شکر5 قاشق غذاخوری

شیر یک لیوان

ژلاتین 1 قاشق غذاخوری

خامه صبحانه نصف لیوان

شکلات تلخ 50 گرم

خوب مقدار این دسر تقریبی هست. برای اینکه مثلا انواع کاکائو یی که در بازار هست با هم فرق داره. من خودم از کاکائو تلخ هرشیز استفاده میکنم. شما میتونید تلخی و شکر این دسر رو با ذائقه ی خودتون هماهنگ کنید.

ژلاتین رو روی شیر سرد میریزیم و 10 دقیقه باهاش کار نداریم تا پفکی بشه. پودر کاکائو + پودر کسترد رو به شیر و ژلاتین اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مواد حل بشن.

مواد رو روی شعله قرار میدیم و مرتب هم میزنیم.وقتی که مواد مخلوط شد شکلات رو بهش اضافه میکنیم. و وقتی شکلات آب شد و خوب موادمون هم خورد و  غلیظ شد ، خامه ای رو که با چنگال زدیم و بافتشو نرم کردیم به موادمون اضافه میکنیم. دیگه باید شعله خاموش بشه .

پس خامه در آخرین مرحله اضافه میشه. موادمون رو داخل قالبمون میریزیم و میزاریم توی یخچال تا خوب ببنده.

حتما روی ظرف رو کاور بکشید تا رویه نبنده.

شیرینی این دسر رو در هر مرحله بچشید. اگر زیادی شیرین بود شیر بیشتری توش بریزید. اگه کم شیرین بود شکر بیشتری بهش اضافه کنید. تلخی این دسر سلیقه ایه. من خودم با شکلات تلخ درست میکنم. و کلا عاشق شکلات و دسر های کاکائو تلخم.