دقیق یادم نیست اولین بار این دسر رو کجا دیدم . تو دفتر آشپزیم نوشته بودم که یک دفعه به سرم زد درستش کنم. مزه ی خوبی داره و بافت نرمی.

اگه به من باشه این دسر رو یک دسر بهشتی میدونم. چرا؟ زعفران داره! خامه داره! شیر داره!

دیگه چی میخوایید که تو بهشت هست و تو این دسر نیست؟!

یک نکته که لازم بگم همه جا منظور از پیمانه همون پیمانه های استاندارد هست که به اندازه ی یک لیوان فرانسوی دسته دار هستش.

مواد لازم :

شیر: 3پیمانه

شکر : 1 پیمانه 

خامه : نصف یک بسته(من از خامه پگاه استفاده کردم)

پودر ژلاتین : 3 قاشق سوپ خوری سر پر

وانیل: 1 نوک قاشق چایخوری

گلاب : چند قاشق به اختیار خودتون

زعفران : به میزان لازم تا رنگ محبوب مونو بگیریم(تفاله زعفران رو نریزید!)

پودر ژلاتین رو با آب سرد حل کردم و روی حرارت غیر مستقیم به روش بن  ماری حسابی حل کردم تا مایع شفافی ایجاد بشه. (روی بخار کتری بزاریدش)مقدار آبی که برای حل کردن ژلاتین لازمه حدود یک سوم پیمانه است.

شیر ، زعفران ، شکر رو توی قابلمه میریزم و میزاریم تا به جوش بیاد. اگه رنگ زعفران خوشرنگ نبود باید با اضافه کردن زعفران اونو به رنگ دلخواهمون برسونیم. مال من این رنگی بود.

وقتی به جوش اومد گلاب و وانیل رو اضافه میکنیم. گلاب رو اگه از اول بریزید هم بوش میره و هم تلخ میکنه مواد رو. حالا ژلاتین رو که هم دما است با شیرمون به مواد اضافه میکنیم و میزاریم تا حسابی خنک بشه.

نوبت باز کردن خامه است. کمی خامه رو میزنیم تا باز بشه . نیازی نیست زیاد فرم بگیره.

وقتی دمای خامه و دسر یکی شد خامه رو به مواد اضافه میکنیم. بهتره اول یک کم مواد رو توی خامه بریزید و وقتی رقیق شد باقی مواد رو اضافه کنید و خوب هم بزنید. اگه هم دما نباشن خامه میبره!

و تو قالب مورد نظر میریزیم و میزاریم کمه کم 12 ساعت تو یخچال بمونه.

اینم از بافتش. میبینید چقدر نرم و لطیفه؟

بقیه ی چییزهایی که در عکس هست رو میتونید اینجا آموزشش رو ببینید:

رولت خامه ای

ژله ویترینی

بهتره این پستهارو هم ببینید:

ژله گل لیلیوم

ژله ترکیبی

مسقطی قالبی