معرفی میکنم کیک شکلاتی مورد علاقه من. این کیک بیشترین کیکی هست که من تو خونه درست میکنم. برای درست کیک تیرامیسو و خیلی کیک ها از این کیک استفاده میکنم.

این کیک میتونه در لابه لای کیک شیفون یا اسفنجی برای دادن طعم بهتر به کیک مهمونیتون استفاده بشه و در کل کیکه همه کاره است. درست کردنش راحته و طعمش تقریبا مثل کیک های بسته بندی بیرون میشه. با همون کیفیت و بافت. 

به نظر من که بسیار مناسبه برای خامه کشی و مصرف با موز و گردو. البته برای کیک های سنگین خیلی مناسب نیست چون تحمل وزن بالا نداره ولی برای کیک تولد های یک طبقه بهترین پیشنهاده.

 مواد لازم :(این کیک برای 10 نفر کافی است.)

آرد دو پیمانه و سه چهارم پیمانه(دو و سه چهارم پیمانه)

پودر کاکائو سه چهارم پیمانه

روغن مایع یک دوم پیمانه

شیر یک پیمانه

تخم مرغ سه عدد

نسکافه یک پیمانه(دو قاشق غذاخوری نسکافه در یک پیمانه آب حل بشه و کلا یک پیمانه برداشته بشه )

شکر دو پیمانه

بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری

وانیل نوک قاشق مرباخوری

جوش شیرین یک قاشق چایخوری

اول از همه آرد + بکینگ پودر + جوش شیرین + پودرکاکائو رو با هم مخلوط میکنیم و الک میکنیم. و کنار میزاریم.

 فر را با دمای متوسط حدود 180 درجه سانتی گراید روشن کنید و اجازه بدید داغ بشه.

دو تا سه قاشق نسکافه رو با یک لیوان آب جوش حل کنید و وقتی حل شد یک پیمانه از مخلوط بردارید و کنار بگذارید تا خنک بشه.

قالب مافین رو کپسول بیندازید یا اگه از قالب بزرگ استفاده میکنید کفش رو کاغذ روغنی بیندازید.

تخم مرغها که ترجیحا خنک باشن رو + شکر و وانیل با دور متوسط همزن خوب هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه. 

روغن مایع رو اضافه کنید. برای روغن مایع از روغن مخصوص پخت و پز استفاده کنید.

شیر رو اضافه کنید و هم بزنید.

 نسکافه رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه. من از کمی پودر هات چاکلت هم استفاده میکنم که خوشمزه ترش میکنه.

 کم کم مخلوط آرد رو روی مواد الک کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.

مخلوط رو سریع هم بزنید و وقتی هم خورد داخل قالب مورد نظر بریزید.

برای اینکه قالب مافین راحتر پر بشه میتونید مخلوط مایه شکلاتی رو داخل یک پارچ بریزید و بعد داخل کپسول ها رو پر کنید.

پف این کیک زیاد پس در هر قالبی میریزید باید دو سوم قالبش خالی باشه.

 کیک برای مدت چهل و پنج دقیقه تا یک ساعت و نیم ممکنه طول بکشه. ممولا مافین ها در کمتر از نیم ساعت میپزن. این کاملا به دمای فر و قالب شما بستگی داره. تنها دی بیست دقیقه اول در فر رو باز نکنید و بعد از بیست دقیقه اگه حس کردید کیک شده با فرو کردن خلال دندون اون رو چک کنید. (اگه خلال دندون تمیز بیرون اومد درست شده)

کیک کاکائو سریع زیرش میسوزه ، پس مواظب باشید. اگه نیاز حس کردید میتونید چند ثانیه گریل رو روشن کنید.

 از اونجایی که مصرف این کیک به عنوان کیک خامه ای بسیار رایجه خواستم یک مدل خامه فرم گرفته که در تابستون خیلی نیاز میشه بهش و بر عکس خامه فرم گرفته ای که قبلا داشتیم اصلا حساس نیست رو هم توضیح بدم.

 من برای این کار از پودر خامه و خامه پاکت صورتی استفاده کردم. یک پاکت خامه 200 گرمی صبحانه و یک بسته پودر خامه قنادی رشد رو من استفاده کردم.

پودر خامه به صورت فله ای هم در بازار به فروش میرسه. یک بسته معادل سه قاشق غذاخوریه.

برای این کار من خامه رو با پودر خامه هم زدم . این هم زدن حدود 15 دقیقه طول کشید. خامه به دست اومده شیرین نیست. حالا مطابق به سلیقه ی خودتون میتونید دو تا سه قاشق پودر قند یا پودر شکر و اسانس و رنگ اضافه کنید.

حتی در مواقعی که خامه فرم گرفته شما خیلی شله و توی گرمای تابستون نیاز دارید با خامه شکوفه بزنید میتونید از یک تا دو قاشق پودر خامه در اون استفاده کنید.

 پودر خامه از خامه به دست میاد که رطوبت اون از بین میره و به صورت پودر میشه.

این خامه چند تا حسن داره! اولیش اینه که دیر آب میشه و کمه کم 5 ساعت در هوای گرم محیط میمونه و مشکلی براش ایجاد نمیشه که هیچ آخم نمیگه! بله همچین خامه ی طفلکی رو بهتون معرفی کردم.

طعمش شبیه به خامه معمولی هست و میزان قند و شیرینی اون دسته خودتونه! اصلا شیرین نیست. مناسب اونایی که خامه کم شیرین دوست دارن. اینطوری میتونید مثل من از میزان کمی شکر استفاده کنید.

 یک حسن بزرگ این خامه هم اینه که سرعتی درست میشه و نیاز به برنامه قبلی نداره. و فریزر برو و در بیا نداره! کلا خامه ی بی ریا و خودمونی و خاکی هست بچه ام. سازگاره.... 

اگه دیدید با سه قاشق خامه بعد از بیست تا نیم ساعت با دور تند هم زدن به نتیجه نرسیدید یک قاشق هم میتونید پودر خامه استفاده کنید. ولی مطمئنا با سه قاشق به جواب میرسید. شایدم کمتر از سه قاشق.

حواستون باشه همزن و پره ها و کاسه ی اون حسابی خشک و خنک باشه و هیچ نوع کثیفی نداشته باشه.

 حالا میتونید خامه رو در قیف بریزید و هر طوری دوست دارید شکوفه بزنید. میخواستم لینکه خامه فرم گرفته رو برای درست کردن خامه بدم. دیدم درست کردن خامه در این گرمای تابستون ممکنه کمی سردرد در بر داشته باشه خواستم یک روش راحتر برای درست کردن خامه با پودر خامه یاد بدم. برای درست کردن خامه فرم گرفته به سبک معمولی این پست رو بخونید (خامه فرم گرفته)

من اینجا برای تزیین از قند تزیینی ویلتون استفاده کردم.