مدتها بود در صفحه های مختلف دستور این غذارو میدیدم و کلی طرفدار داشت. خواستم امتحانش کنم و با شما به اشتراک بزارمش.

نمیگم این غذا عالی ترینه و نمیگم بده. تقریبا کسانی که طعم فسنجون رو دوست دارند اینم به احتمال زیاد دوست خواهند داشت.

مواد لازم:

گوشت چرخكرده مخلوط چهارصد گرم

پیاز متوسط يك عدد ريز رنده شده

پیاز کوچک یک عدد ریز رنده شده

رب انار ملس یک قاشق غذاخوری

نعنا یک قاشق چایخوری

ادویه به میزان لازم

گوشت چرخکرده را به همراه پیاز متوسط ریز رنده شده و نمک و ادویه و در صورتی که زعفران داشتید کمی زعفران ورز میدیم و به صورت میت بال و قلقلی در سایز یک گردو ی کوچک در میاوریم.

قلقلی هارو داخل تابه کمی تفت میدیم تا دور تا دور اونها سرخ بشه.

یک عدد پیاز کوچک را داخل قابلمه با کمی روغن تفت میدیم تا سبک بشه و بعد ادویه مون رو که شامل نمک و فلفل سیاه و زردچوبه است رو اضافه میکنیم. وقتی پیاز ها سبک شدند، یک قاشق رب انار ملس یا شیرین را در یک لیوان آب حل کرده و به پیاز اضافه میکنیم.

وقتی آب به جوش آمد میت بالها و نعنا رو اضافه کرده و اجازه میدیم برای نیم تا یک ساعت بپزه و جا بیفته و آب اضافی غذا جمع بشه.

میزان روغنی که در این غذا استفاده میکنید خیلی کم باشه چون خود گوشتها حرارت که میبینند از خودشون چربی خارج میکنند و ممکنه غذا خیلی چرب بشه.

حتما نعنا رو در زمانی اضافه کنید که میت بال هارو اضافه میکنید! زودتر اضافه کردنش باعگ میشه بسوزه و طعم تلخی به غذا بده. میزان نعنا رو میتونید تا یک قاشق غذاخوری هم اضافه کنید.

برای اینکه طعم میت بالها خوشمزه تر بشه میتونید پودر پیاز و کمی آرد نخود هم بهش اضافه کنید و حدود یکی دو ساعت استراحت بدید داخل یخچال تا مزه ها به خورد هم بره.

خوشمزگی این غذا به پیاز داغ زیاد و رب انار ملس خوش طعم اونه.

این غذا کاملا سلیقه ای هست و مثلا افرادی که طعم فسنجون رو دوست دارند ممکنه از این غذا هم خوششون بیاد. و ممکنه خیلی از افراد هم این طعم غذا رو دوست نداشته باشند. به طور کلی غذا بی نهایت سلیقه ای هست، من سعی میکنم خیلی از غذاهارو امتحان کنم و از این امتحان کردن نمیترسم. من خودم خیلی دوست نداشتم ولی به یکبار خوردنش می ارزید. ولی دفعه ی بعدی جاش حتما کوفته نخودچی درست میکنم.(آیکون خنده!)

برای اینکه سردی غذا گرفته بشه من کمی گردوی خرد شده هم به غذا اضافه کردم. حدود دو قاشق. معمولا برای غذاهایی که طبع سرد دارند بهتره کمی گرمی یا به صورت سالاد یا داخل خود غذا استفاده بشه تا طبع غذارو متعادل کنه. خصوصا اگه در وعده ی شام میخوایید غذاهای سرد درست کنید دقت کنید که طبع غذارو متعادل کنید.