دسر خرمالو
وقتی حرف از خرمالو باشه یعنی عشق و جان من همزمان در یک میوه باشه. من عاشق این میوه ی خوشمزه ام. بی نهایت اون و مشتقاتش رو دوست دارم. از خرمالوی خشک گرفته تا انواع دسر ها و کیک هایی که باهاش میشه درست کرد.
اگه مثل من عاشق خرمالو هستید حتما در فصل اون، اون رو در ظرف کاملا در بسته فریز کنید تا در کل سال این میوه خوشمزه رو داشته باشید و بتونید الان این دسر خوشمزه رو درست کنید.
مواد لازم:
خرمالوی رسیده شیرین و درشت پنج عدد
شیر یک لیوان
بستنی یک لیوان
خامه صد گرم
ژلاتین سه قاشق غذاخوری
ژلاتین و شیر را با هم قاطی میکنیم و روی بخار کتری قرار میدیم تا شفاف بشه. نیازی به هم زدن نداره و صرفا با موندن روی بخار آب به صورت بن ماری شفاف میشه.
با همزن دستی یا لیسک خامه و بستنی رو با هم مخلوط میکنیم و بعد پوره خرمالو رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه. اگه بخوایید داخل کارتون حباب نداشته باشه حتما از لیسک استفاده کنید. من از مخلوط کن استفاده کردم ولی در نهایت کمی حباب داخل دسر ایجاد میشه.
اجازه میدیم دمای ژلاتین پایین بیاد و بستنی و مخلوط خرمالو دماش گرم تر بشه و به دمای محیط برسه.میدونیم که هر ترکیبی که شامل شیر یا خامه یا به صورت کلی لبنیات باشه باید هم دما با هم باشن تا بشه با هم مخلوط کرد و از بریده شدن لبنیات جلوگیری کنیم.
وقتی دو تا مخلوط هم دما شد ژلاتین رو به مخلوط خرمالو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه. و در قالب ریخته در یخچال قرار میدیم تا ببنده.
میتونید به صورت دسر تک نفره در لیوان هم درست کنید.
طعم این دسر به خاطر داشتن خرمالو شبیه خرمالو هست.پس اگه خرمالو دوست ندارید اصلا سراغ درست کردن این دسر نرید.
میتونید میزان خامه رو تا دویست گرم افزایش بدید.
میتونید از اسانس وانیل یا هل هم در دسر استفاده کنید. و این کاملا سلیقه ای هست ولی با توجه به اینکه بستنی وانیلی خودش طعم وانیل داره من نیازی به این اضافه کاری ها نمیبینم.
اگه احساس میکنید خرمالوی شما شیرین نیست میتونید چند قاشق شکر یا عسل به دسر اضافه کنید. با فرض شیرین بودن خرمالو این مقادیر داده شده. و باز تاکید کنم از خرمالوی رسیده استفاده کنید تا طعم گسی نداشته باشه.
شاید دیدن این پست ها براتون کاربردی باشه:
