قبلا خوراک لوبیا سبز با گوشت رو گذاشته بودم. امروزم یک خوراک لطیف دیگه با لوبیا سبز خواهیم داشت.کلا لوبیا سبز از جمله سبزیجاتی محسوب میشه که شدیدا خوش بود هست و توی هر غذایی هم باشه لطافتش رو منتقل میکنه. غذای امروز کاملا سلیقه ای هست.

من دوست داشتم میزان لوبیا و روش برش اون رو کمی درشت بگیرم. میتونید مثل خوراک لوبیا سبز با گوشت عمل کنید.

در کل با کمی سلیقه میتونیم غذاهای جدید و متنوعی رو درست کنیم که هم مفید باشه و هم خوش طعم.

 مواد لازم :

پیاز خرد شده یک عدد متوسط

هویج یک عدد درشت

لوبیا سبز تازه و ترد و نازک

مرغ چند تیکه

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

ادویه شامل نمک و فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، زردچوبه و دارچین

پیاز خلالی شده رو در کمی روغن تفت بدید تا سبک بشه و بعد مرغ ها رو بهش اضافه کنید + نم و ادویه بجز دارچین(دارچین در انتهای پخت باید اضافه بشه)

لوبیا سبز رو خوب بشورید و سر و ته اونو بگیرید و اگه نیاز بود به دو قسمت تقسیم کنید.البته خرد کردن اون سلیقه ای هستش...

 مرغهارو تفت بدید تا تغییر رنگ بده و بوی اون گرفته بشه، اگه نیاز بود و دوست داشتید چند تا حبه سیرم اضافه کنید. و بعد دو قاشق رب گوجه رو اضافه کنید تا سرخ بشه و بوی خامی رب گرفته بشه.

بعد نوبت اضافه کردن لوبیا هست که مقدار و روش برشش سلیقه ایه.مثلا در لوبیا پلو من حتما روی برش اریب تاکید دارم ولی در این مورد خیر. چون واقعا فرقی نداره!فقط خیلی ریز نباشه بهتره.

و بعد هویج رو اضافه میکنیم و وقتی مواد یک کم تفت خورد دو لیوان آب میریزم و در قابلمه رو میزاریم تا خوب خوراک بپزه و جا بیفته!

سعی کنید زیاد آب نریزید و همینطور بعد از پخت آب اضافه نکنید به غذا. از اول طوری آب غذا رو تنظیم کنید که به مشکل بر نخورید.

 در نهایت بعد از گدشت یک تا دو ساعت غذاتون جا میفته و میتونید نوش جان کنید.

بعد از پخت حتما دارچین رو اضافه کنید تا عطر بوی خوبی داشته باشه و غذاتون رو تیره نکنه.

در صورت تمایل دو قاشق آبلیموی تازه بعد از خاموش کردن شعله به مرغ اضافه کنید! اگر در حین پخت بریزید غذا تلخ میشه.

اگر دوست داشتید میتونید یک سیب زمینی رو خرد کنید و بیست دقیقه تا نیم ساعت قبل از خاموش کردن شعله به غذا اضافه کنید تا غذاتون دارای سیب زمینی باشه.

 تا همین جا غذا آماده و کامله. اگه دوست داشتید میتونید تکه های مرغ رو جداگانه سرخ کنید و بعد دوباره داخل ظرف بچینید و از محتویات و لوبیا روش بریزید.اینطوری بی نهایت مرغهای خوشمزه و کرانچی و تردی خواهید داشتید!

برخی سبزیجاتی مثل نخود سبز و ذرت به این غذا اضافه میکنند ، شما هم میتونید امتحانشون کنید!

اگه این غذا رو برای بچه ها درست میکنید برای اینکه غنی تر بشه میتونید به جای رب گوجه یا در کنار رب گوجه فرنگی از گوجه رنده شده هم استفاده کنید.

 و در نهایت راز غذای خوشمزه در جا افتادن اونه... علاوه بر اون فراموش نکنید ماکیان و گوشت سفید حتما باید در ابتدا مزه دار و نمک سود بشن. پس حتما در ابتدای پخت نمک بزنید و اونو فراموش نکنید!

یک نکته آخر: اینکه زعفران ادویه خوبیه و دوست داشتنی شکی در اون نیست ولی باید بدونیم هر ادویه استفاده مخصوص خودش رو داره. پس نباید در هر غذایی ازش استفاده کرد!ممکنه طعم غذا رو تحت شعاع قرار بده که اصلا جالب نخواهد بود.

نوش جان....